Iniciar sesión Probar gratisEmpezar 60-day free trial

Caribeño

← Volver a colecciones

Caribeño

Por cocina

Jerk, guisos e acompañamientos de la islaTrae el calor de la isla a casa con pollo jerk, rabo de buey guisado lentamente, curry de cabra, y arroz con guisantes que absorben cada gota de salsa. Los plátanos maduros, callaloo y roti completan una mesa que se siente festiva sin necesidad de boleto aéreo. Termina con bizcocho de ron o una bebida fría cuando quieras que la comida se prolongue como una puesta de sol en la playa.

Recetas

18

Sopas

Callaloo

Callaloo

Un plato básico beloved del Caribe, este Callaloo es un guiso rico y sedoso de verduras de hoja cocidas a fuego lento con leche de coco, okra, chile escocés picante y cerdo salado. Profundamente sabroso y fragante con tomillo y pimienta de Jamaica, es el tipo de plato que llena la cocina de calor isleño y sabe aún mejor al día siguiente. Sírvelo sobre arroz blanco o acompañado de roti para una comida completa y reconfortante.

Ensaladas

Ensalada de Col del Caribe

Ensalada de Col del Caribe

Una ensalada de col vibrante e inspirada en las islas que reemplaza el aderezo habitual simple por una vinagreta picante de lima y coco con un toque de calor de ají escocés. La col crujiente, el mango dulce y el coco tostado la hacen perfecta como acompañamiento para pollo jerk, rabo de buey o cualquier plato del Caribe. Lista en minutos y aún mejor después de un corto descanso en el refrigerador.

Desayuno

Ackee y Saltfish

Ackee y Saltfish

El plato nacional amado de Jamaica — bacalao salado tierno y desmenuzable salteado con ackee enlatado cremoso, pimentones dulces, cebolla, tomates y un toque picante de chile Scotch bonnet. Listo en menos de una hora, esta comida en sartén sabrosa y satisfactoria se sirve mejor con buñuelos fritos, plátanos verdes hervidos o pan de masa madre para un verdadero desayuno o cena isleña.

Almuerzo

Empanadas Jamaicanas de Carne

Empanadas Jamaicanas de Carne

Masa dorada, crujiente y teñida de cúrcuma envolviendo un relleno de carne molida audazmente sazonado — estas icónicas empanadas jamaicanas son un alimento callejero que puedes preparar en casa. El ají scotch bonnet, la pimienta de Jamaica y el tomillo le dan al relleno su inconfundible calor y aroma caribeño, mientras que una masa mantecosa y enriquecida con grasa vegetal se quiebra con cada mordida. Perfectas para una multitud, una lonchera, o un festivo plato caribeño.

Cena

Pollo Jerk

Pollo Jerk

Audaz, ahumado y profundamente especiado, este pollo jerk jamaicano se marina en una mezcla ardiente de chiles scotch bonnet, pimienta de Jamaica, tomillo y aromáticos, luego se asa a la parrilla hasta alcanzar una perfección chamuscada y jugosa. Un clásico caribeño verdadero que trae el calor de la isla directamente a tu patio.

Estofado de Cola de Res

Estofado de Cola de Res

Un estofado caribeño rico y profundamente sabroso de cola de res cocido lentamente hasta que la carne se despega del hueso. Sazonado con pimienta de Jamaica, ají escocés y tomillo fresco, este platillo contundente se termina con frijoles mantequilla y una salsa espesa y brillante que pide a gritos ser absorbida con arroz y guisantes. Un verdadero plato principal de domingo que recompensa la paciencia con cada cucharada.

Curry de Cabra

Curry de Cabra

Un clásico caribeño profundamente fragante, estofado lentamente y que vale cada minuto de tiempo de cocción. La carne de cabra con hueso se marina durante la noche en una mezcla audaz de curry en polvo, pimienta de Jamaica y ají Scotch bonnet, luego se estofan a fuego lento hasta que se deshagan en una salsa rica y dorada. Sirve con arroz y guisantes o roti para un verdadero festín isleño.

Pez Escovitch

Pez Escovitch

Un clásico jamaicano muy querido, el Pez Escovitch presenta un pargo entero crujiente frito cubierto con una salsa de vegetales encurtidos en vinagre picante y con sabor, cargada de ají escocés, cebollas y pimientos. Audaz, brillante e inequívocamente vibrante — esto es cocina de isla en su máxima expresión.

Pollo Guisado

Pollo Guisado

Un clásico caribeño profundamente sabroso — trozos de pollo con hueso marinados en especias audaces, dorados hasta caramelizarse, luego braseados lentamente en un caldo rico y brillante con pimientos, cebollas y tomates. Este es el tipo de plato reconfortante que llena toda la casa con un aroma increíble y sabe aún mejor al día siguiente.

Arroz y Guisantes

Arroz y Guisantes

Un plato básico caribeño muy querido, este arroz con guisantes al estilo jamaicano se cocina a fuego lento en leche de coco rica con frijoles rojos, tomillo fragante, cebollas verdes, y un chile Scotch bonnet entero para un calor suave. Cada grano absorbe el caldo cremoso y sabroso, lo que lo convierte en el compañero perfecto para pollo jerk, cola de buey o curry de cabra.

Guarniciones

Plátanos Fritos

Plátanos Fritos

Los plátanos fritos dorados y caramelizados son un alimento básico del Caribe que transforman plátanos maduros y dulces en bocados tiernos con bordes crujientes y un sabor rico, casi como el de los dulces. Fritos en sartén en aceite hasta dorarse profundamente en cada lado, estos son el acompañamiento dulce y salado perfecto que combina hermosamente con arroz con frijoles, pollo jerk u oxtail. Simple, rápido y absolutamente irresistible.

Panes

Roti

Roti

Pan indio suave y esponjoso al estilo caribeño hecho desde cero con una masa de harina simple, cocido en un tawa caliente o sartén de hierro fundido hasta que esté dorado y ligeramente chamuscado. Estos panes planos son el recipiente perfecto para curry de cabra, pollo guisado o cualquier plato isleño con salsa — rasga, coge y disfruta.

Pan de Festival

Pan de Festival

El pan de festival es una comida callejera caribeña muy querida — masa frita dorada ligeramente dulce que es crujiente por fuera y esponjosa por dentro. Un alimento básico en las comidas al aire libre y festivales jamaicanos, combina perfectamente con pollo jerk, escabeche de pescado o ackee y bacalao salado. Esta receta clásica casera ofrece ese dulzor característico y una masticación satisfactoria cada vez.

Postres

Pastel de Ron

Pastel de Ron

Un impresionante pastel de ron estilo caribeño con una miga tierna y mantecosa empapada en un glaseado rico de ron y mantequilla. Hecho con una base de pastel amarillo, ron oscuro y una presentación clásica en molde Bundt, este es el tipo de postre que permanece en la mesa mucho después de la cena, como una puesta de sol en la playa. Perfecto para días festivos, celebraciones o cualquier momento en que quieras traer calidez isleña a casa.

Gotas de Coco

Gotas de Coco

Un amado alimento callejero jamaicano y tratamiento casero, las gotas de coco son confecciones masticables y dulces hechas de coco rallado fresco o desecado cocido a fuego lento con azúcar morena, jengibre y especias cálidas hasta que se endurecen en montículos rústicos y pegajosos. Simples de hacer y profundamente satisfactorias, estas son un elemento básico en las celebraciones caribeñas y los bocadillos cotidianos por igual.

Helado de Mango

Helado de Mango

Un helado de mango tropical y delicioso hecho con mangos maduros y crema rica — no se requiere máquina para helado. Este postre sin congelación inspirado en el Caribe es suave y sedoso, naturalmente dulce y lleno de sabor fresco de mango. Perfecto para días calurosos o como un final refrescante para una comida festiva inspirada en las islas.

Bebidas

Bebida de Sorrel

Bebida de Sorrel

Un clásico festivo caribeño vibrante, esta bebida de sorrel de color rojo rubí se elabora a partir de pétalos de hibisco deshidratados (sorrel) remojados con especias cálidas como jengibre, clavo de olor y canela. Naturalmente ácida, ligeramente endulzada y servida bien fría, es el refresco festivo definitivo que sabe a las islas en cada sorbo.

Piña Colada

Piña Colada

Una Piña Colada cremosa y tropical batida con piña fresca, crema de coco y ron blanco — la bebida caribeña por excelencia. Helada, dulce y refrescante, esta receta clásica se prepara en minutos y sabe como unas vacaciones en la playa en un vaso.