Sobre esta receta

Un clásico festivo caribeño vibrante, esta bebida de sorrel de color rojo rubí se elabora a partir de pétalos de hibisco deshidratados (sorrel) remojados con especias cálidas como jengibre, clavo de olor y canela. Naturalmente ácida, ligeramente endulzada y servida bien fría, es el refresco festivo definitivo que sabe a las islas en cada sorbo.

Instrucciones

1. 1

   Enjuague los pétalos de sorrel hibisco deshidratados bajo ^[agua fría] para eliminar el polvo. En una cacerola grande, combine 4 cups de agua, los pétalos de sorrel hibisco, jengibre cortado en láminas, clavo de olor entero, palitos de canela enteros y granos de pimienta de jamaica enteros. Lleve a ebullición ^[a fuego medio-alto], revolviendo una o dos veces.

2. 2

   Una vez que hierva, reduzca el fuego ^[a fuego medio-bajo] y hierva a fuego lento durante 10 minutes para extraer completamente el color y el sabor de los pétalos y las especias. El líquido debe convertirse en un rojo rubí profundo y vívido.

3. 3

   Retire del fuego y revuelva en el azúcar hasta que se disuelva completamente. Agregue el extracto de vainilla si lo usa. Permita que la mezcla se enfríe durante 15–20 minutes a temperatura ambiente, luego vierta los restantes 4 cups de agua fría.

4. 4

   Cuele la mezcla a través de un colador fino en una jarra (Grande) grande, presionando suavemente los sólidos para extraer todo el líquido. Deseche los pétalos y las especias gastadas. Revuelva en el jugo de limón fresco.

5. 5

   Cubra la jarra (Grande) y refrigere durante al menos 4 hours o durante la noche para obtener el mejor sabor. Antes de servir, pruebe y ajuste la dulzura con azúcar adicional si lo desea. Si está haciendo la versión con alcohol, revuelva en ron oscuro ahora. Sirva sobre mucho hielo.