Sobre esta receta

Un helado de mango tropical y delicioso hecho con mangos maduros y crema rica — no se requiere máquina para helado. Este postre sin congelación inspirado en el Caribe es suave y sedoso, naturalmente dulce y lleno de sabor fresco de mango. Perfecto para días calurosos o como un final refrescante para una comida festiva inspirada en las islas.

Instrucciones

1. 1

   Agregar la pulpa de mango picada, leche condensada endulzada, jugo de lima, azúcar en polvo y una pizca de sal a una licuadora. Licuar a velocidad alta hasta que esté completamente suave y cremoso, alrededor de 60 segundos. Probar y ajustar la dulzura con un poco más de azúcar en polvo si es necesario. Reservar el puré de mango.

2. 2

   Verter la crema para batir fría y el extracto de vainilla en un tazón grande. Usando un batidor de mano a ^[velocidad media-alta], batir la crema hasta que se formen picos rígidos, alrededor de 3–4 minutos. Tener cuidado de no batir en exceso.

3. 3

   Doblar suavemente el puré de mango en la crema batida usando una espátula de goma. Usar movimientos lentos y amplios desde el fondo del tazón hacia arriba para mantener la mezcla ligera y aireada. Doblar hasta que esté apenas combinada sin rayas blancas.

4. 4

   Verter la mezcla de crema de mango en un molde para pan o recipiente apto para congelador. Alisar la parte superior con la espátula. Presionar una hoja de plástico adherente directamente sobre la superficie del helado para evitar la formación de cristales de hielo. Congelador durante al menos 4 horas, u durante la noche para mejores resultados.

5. 5

   Cuando esté listo para servir, sacar el helado del congelador y dejar que repose a temperatura ambiente durante 5–10 minutos para que se ablande ligeramente. Servir con cucharas en tazones o conos y guarnecer con rebanadas frescas de mango y un poco de ralladura de lima si lo desea.