关于此食谱

一款奢华的热带芒果冰淇淋，采用成熟的芒果和浓郁的奶油制成——无需冰淇淋机。这款免搅拌的加勒比风格冷冻甜点丝滑顺滑，天然甜美，充满新鲜芒果的风味。非常适合炎热的日子或作为盛大岛屿风格餐餐的清爽收尾。

步骤说明

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   将切碎的芒果果肉、甜炼乳、石灰汁、糖粉和一小撮盐加入料理机。以高速搅打至完全顺滑和奶油状，约60秒。尝一尝，如果需要，用少量糖粉调整甜度。将芒果泥放在一旁。

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   将冷的淡奶油和香草精倒入大混合碗。用手动搅拌器以^[中高速]搅打奶油至硬性发泡，约3–4分钟。注意不要过度搅打。

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   用橡皮刮刀轻轻将芒果泥折叠入打发的奶油中。从碗底向上使用缓慢、扫过的动作，以保持混合物轻盈和蓬松。折叠至刚好混合，不留下白色条纹。

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   将芒果奶油混合物倒入长形烤盘或冷冻安全的容器中。用刮刀将顶部抹平。直接在冰淇淋表面按上一张保鲜膜，防止冰晶形成。在冰箱中冷冻至少4小时，或隔夜以获得最佳效果。

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   准备好享用时，从冰箱中取出冰淇淋，在室温下放置5–10分钟以略微软化。舀入碗或圆锥中，如果需要，用新鲜芒果片和石灰皮的碎末装饰。