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一道备受喜爱的日本居酒屋经典菜——丝滑或软豆腐轻轻裹上土豆淀粉，炸至外层精致酥脆，然后放入鲜香、充满鲜味的高汤中，加入酱油和味醂调味。其魔力在于对比：薄如蝉翼的外壳在温暖的高汤中略微软化，创造出丝滑、入口即化的口感。配上磨碎的白萝卜、生姜和柴鱼片，这道菜既优雅舒适，又惊人地容易在家制作。
一道风味浓郁的纯素辣椒，含有两种豆类、火烤番茄和大胆的香料混合。这道众人喜爱的单锅餐在不到一小时内完成，第二天味道更佳——非常适合平日晚餐、餐食准备或招待饥饿的人群。
一道营养丰富的早餐或早午餐主食,模仿炒蛋的外观和口感——不含任何动物产品。坚硬的豆腐被捣碎并与五颜六色的蔬菜、温暖的香料和营养酵母混合炒制,为菜肴增添了咸香的奶酪深度。准备时间不到20分钟,且可以随意搭配,这是你每周都会回来享用的植物性早晨料理。
一份奶油质地、无需烹饪的早餐，前一晚就能准备好。老式燕麦片在植物性奶中浸泡一夜，形成厚重的布丁状口感，铺上新鲜的混合浆果和枫糖浆的淋漓。完全素食，天然甜味，非常适合忙碌的早晨——拿起就能吃。
一道丰盛的植物性煎锅杂烩，含有酥脆的鹰嘴豆、嫩土豆、五彩缤纷的甜椒和温暖的香料。30分钟内完成，这道纯素早餐足以为您一整个上午提供能量——无需鸡蛋。
营养丰富、天然甜味的松饼，饱含熟香蕉和饱满的燕麦——不含乳制品、不含鸡蛋，制作简便。这些纯素香蕉燕麦松饼只需一个碗就能混合，烤出来柔软湿润，是完美的速食早餐或午餐盒零食。香蕉越熟，你的松饼就越甜，味道越丰富。
一种饱满、富含蛋白质的植物性三明治馅料，由捣碎的鹰嘴豆、奶油味素食蛋黄酱、爽脆的芹菜、清爽的柠檬汁和新鲜香草混合而成。几分钟即可准备完毕，非常适合meal prep，这款令人满足的三明治是一款广受欢迎的午餐，甚至非素食者也会喜欢。
酥脆、香草丰富的炸鹰嘴豆饼夹在温暖的烤饼中，配上奶油芝麻酱、新鲜蔬菜和酸菜洋葱。这款全素卷饼令人满足、蛋白质丰富，充满中东风味——非常适合平日晚餐或便餐准备。
一款充满活力、营养丰富的碗装餐，由烤红薯、脆面鹰嘴豆、蓬松藜麦、新鲜绿叶蔬菜和奶油芝麻酱酱汁组成。每个组分都很容易准备，整个碗在一小时内就能完成——非常适合作为一顿有益健康的平日晚餐，其味道和口感都同样出众。
一道丰盛温暖的扁豆咖喱，用芳香的香料、奶油椰浆和软红扁豆炖制而成。这道纯素一锅餐深味浓郁、令人满足，不到一小时就能完成——非常适合平日晚餐或餐食准备。
丰盛、经济实惠的黑豆玉米卷，装满了烟熏、孜然香料的豆子、新鲜皮科·德·加约、奶油牛油果和柠檬汁——全部包裹在温暖的玉米饼中。用食品储藏室的主食在30分钟内完成，这道平日主食既令人满足又经济实惠。
一道丰盛的植物性炒菜，以酥脆的煎豆豉为主角，搭配五彩缤纷的蔬菜，浇上咸鲜微甜的酱油生姜酱。不到30分钟就能完成，这道纯素工作日主食富含蛋白质，味道鲜香四溢——完美搭配蒸米饭或面条享用。
一道丰富、温暖且令人满足的植物性咖喱，由嫩鹰嘴豆炖制在芳香的椰奶酱汁中而成。以孜然、香菜、姜黄和咖喱粉调味，这道一锅菜大约需要35分钟就能完成，非常适合平日晚餐。可以搭配蓬松的印度香米或温热的烤饼食用，是完整的家庭友好型纯素餐点。
一道丰富、奶油质地、深层次美味的纯素蘑菇烩饭，和经典做法一样舒适。泥土味的蘑菇被炒至金黄，然后在一种美味的腰果奶油酱中炖制，其中加入了第戎芥末、烟熏辣椒粉和一点白葡萄酒。配上无蛋面条或土豆泥享用，这是全家都会喜欢的平日晚餐。
色彩鲜艳的甜椒，饱满的蓬松藜麦、营养丰富的黑豆、甜玉米和美味的番茄香料馅料——然后烘烤至嫩软金黄。这道完全素食主菜令人满足、色彩缤纷，既简单易做，适合工作日晚餐，又足够印象深刻，足以招待客人。
一道储藏室友好、深受欢迎的面食，拌有浓郁、香味十足的花生酱，带有芝麻、酱油和生姜的风味。不到30分钟即可完成，可随意定制——添加任何您手边有的蔬菜或蛋白质。非常适合忙碌的工作日和有预算限制的情况。
一道丰富、奶油状的植物基通心粉芝士，采用以腰果和土豆为基础的芝士酱，添加营养酵母、大蒜和一点芥末，为这道经典菜肴增添独特的酸爽深度。没人会想念乳制品——这道受欢迎的舒适大碗饭丝滑顺滑，令人满足，而且易于平日烹饪。
丰盛、色彩缤纷的谷物碗，装满焦糖化烤蔬菜，铺在蓬松的法罗或藜麦底座上，淋上明亮的柠檬芝麻酱酱。一份令人满足的纯植物餐食，易于做餐食准备，可无限定制。
一碗营养丰富、温暖人心的红扁豆汤配上蓬松的印度香米。这道经典的印度风味纯素主食采用香芳的香料、番茄慢炖而成，最后以香喷喷的油炸香料（孜然和大蒜的油炸调料）收尾。营养丰富、经济实惠、令人满足——非常适合工作日晚餐或meal prep。
一道工作日友好的快炒菜，采用鲜嫩的鸡肉块、酥脆的烘烤腰果和爽脆蔬菜，淋上咸鲜兼具的酱汁。45分钟内即可完成，这道外卖风格的经典菜肴是全家都喜爱的大众菜。
