关于此食谱

一道工作日友好的快炒菜，采用鲜嫩的鸡肉块、酥脆的烘烤腰果和爽脆蔬菜，淋上咸鲜兼具的酱汁。45分钟内即可完成，这道外卖风格的经典菜肴是全家都喜爱的大众菜。

步骤说明

1. 1

   在一个小的搅拌碗中，混合酱油、蚝油、米醋、芝麻油、红糖、淀粉和鸡汤，搅匀至顺滑。静置待用。

2. 2

   将鸡胸肉块放入搅拌碗中，用1汤匙淀粉拌匀至均匀涂裹。这有助于鸡肉形成轻微外壳，并在快炒过程中保持鸡肉的嫩度。

3. 3

   在炒锅或平底锅中加热1汤匙植物油至^[大火]，直至油面闪烁。将鸡胸肉单层放入，不动2–3分钟直至底部变金黄，然后翻炒再煮2–3分钟至熟透。转移至盘子中待用。

4. 4

   向炒锅中加入剩余的1汤匙植物油。加入葱段的白色部分、大蒜和生姜快炒30秒至香气四溢。加入红灯笼椒，烹饪2分钟至稍软。

5. 5

   将煮好的鸡胸肉回到炒锅中。倒入酱汁并翻炒均匀。烹饪1–2分钟，不断搅动，直至酱汁浓稠并包裹鸡胸肉和蔬菜。

6. 6

   离火并混入腰果和葱段的绿色部分。立即盛在蒸白米或面条上享用。