Iniciar sesión Probar gratisEmpezar 60-day free trial

Mediterráneo

← Volver a colecciones

Mediterráneo

Por cocina

Fresco, aromático y luminosoCome bright y fresh con un surtido de mezze, carnes y pescados a la parrilla, ensaladas aromáticas y baklava bañada en miel. El aceite de oliva, los cítricos y las hierbas hacen la mayor parte del trabajo. Estas recetas se sienten lo suficientemente ligeras para las noches entre semana y lo suficientemente generosas para una mesa compartida.

Recetas

24

Entrantes

Hummus Clásico Casero

Hummus Clásico Casero

Suave, cremoso y profundamente sabroso — este es el hummus que harás repetidamente. Construido sobre una base simple de garbanzos, tahini, limón y ajo, este clásico dip de Medio Oriente es infinitamente versátil. Algunas técnicas clave (pelar los garbanzos, usar agua helada y batir el tiempo suficiente) marcan toda la diferencia entre un buen hummus y un hummus verdaderamente excelente.

Tzatziki Clásico

Tzatziki Clásico

Un dip fresco, cremoso y refrescante de yogur griego cargado de pepino crujiente, ajo fragante, eneldo fresco y un brillante toque de limón. Este tzatziki clásico es espeso, ácido e increíblemente versátil — perfecto como dip para pita y verduras, salsa para carnes a la parrilla, o para untar en wraps y sándwiches. La clave es drenar bien el pepino para que tu tzatziki se mantenga espeso y nunca acuoso.

Hojas de Parra Rellenas (Dolmades)

Hojas de Parra Rellenas (Dolmades)

Un clásico mediterráneo muy querido — hojas de parra tiernas envueltas alrededor de un relleno fragante de arroz, hierbas frescas y limón. Esta versión amigable para el cocinero casero utiliza hojas de parra en frasco y un método a fuego lento infalible para entregar dolmades brillantes, herbáceas y perfectamente cocidas cada vez. Sirve tibio o a temperatura ambiente con una cucharada de tzatziki cremoso o una cuña de limón.

Spanakopita (Pastel Griego de Espinacas y Queso Feta)

Spanakopita (Pastel Griego de Espinacas y Queso Feta)

Un clásico pastel salado griego relleno de espinacas cremosas, queso feta tangy, hierbas frescas y huevos, todo envuelto en masa phyllo dorada y crujiente. Esta versión amigable para cocineros caseros utiliza espinacas congeladas (¡sin necesidad de marchitarlas!) y masa phyllo comprada en la tienda para un resultado confiable y que agrada a todos las veces. Perfecto como plato principal, acompañamiento o aperitivo para fiestas.

Queso de Cabra Horneado con Salsa de Tomate

Queso de Cabra Horneado con Salsa de Tomate

Este elegante aperitivo presenta rondas cremosas de queso de cabra horneado anidadas en una salsa de tomate vibrante e infusionada con hierbas que es tanto reconfortante como sofisticada. Es un plato impresionante pero simple, perfecto para entretener, con el queso cálido y ácido contrastando hermosamente con la base aromática de tomate.

Ensaladas

Ensalada de Naranja Sanguina y Aguacate

Ensalada de Naranja Sanguina y Aguacate

¡Esta hermosa ensalada de naranja sanguina y aguacate ilumina los días invernales grises! Está llena de deliciosos sabores frescos y de temporada, y hace una declaración en la mesa del comedor. La receta rinde 4 porciones.

Ensalada de Garbanzos Favorita

Ensalada de Garbanzos Favorita

¡Esta receta de ensalada de garbanzos es la mejor! Mantenga esta ensalada de garbanzos saludable en el refrigerador: es la ensalada de acompañamiento perfecta, un bocadillo y un componente de comida. ¡También es vegana y sin gluten! La receta rinde 4 ensaladas generosas de acompañamiento o 6 medianas.

Ensalada de Quinua Favorita

Ensalada de Quinua Favorita

¡Esta receta de ensalada de quinua es la mejor! A todos les encanta esta ensalada de quinua saludable hecha con quinua, garbanzos, pimiento rojo, pepino, perejil y limón. ¡También es vegana y sin gluten! La receta rinde 4 ensaladas medianas u 8 ensaladas de acompañamiento.

Ensalada de Quinua con Judías Verdes y Maíz

Ensalada de Quinua con Judías Verdes y Maíz

Esta ensalada de quinua veraniega presenta judías verdes salteadas con maíz dulce y tomates cherry en un simple aliño de limón y albahaca. ¡Cubre con almendras laminadas tostadas (obligatorio) y queso feta (opcional)! La receta rinde 6 porciones.

Ensalada de Sandía con Queso Feta y Menta

Ensalada de Sandía con Queso Feta y Menta

Esta receta clásica de ensalada de sandía presenta queso feta desmenuzado y menta fresca. ¡Los chalotes ligeramente encurtidos y los pistachos picados la hacen increíble!

Ensalada Griega Clásica (Horiatiki)

Ensalada Griega Clásica (Horiatiki)

Una ensalada griega brillante y rústica tal como se prepara en Grecia — sin lechuga, sin complicaciones. Tomates en trozos grandes, pepino crujiente, aceitunas saladas, cebolla roja dulce y un generoso trozo de feta cremosa se unen con un simple aderezo de aceite de oliva y orégano. Esta es la verdadera versión: fresca, satisfactoria y lista en 15 minutos.

Tabulé Clásico

Tabulé Clásico

Una ensalada de Oriente Medio fresca y llena de hierbas aromáticas, rebosante de perejil fresco, menta, tomates jugosos y trigo bulgur tierno, todo unido con un simple aderezo de limón y aceite de oliva. La clave para un tabulé auténtico es usar una pequeña cantidad de bulgur — es una ensalada de perejil con grano, no al revés. Esta versión bien probada es refrescante, vibrante y mejora aún más después de un corto reposo en la nevera.

Principales

Shawarma de Pollo

Shawarma de Pollo

Un clásico de Oriente Medio profundamente sabroso hecho en tu propia cocina. Los muslos de pollo se marinan en una mezcla fragante de especias cálidas, luego se asan hasta que queden jugosos y caramelizados. Sírvelos metidos en pita caliente con salsa de ajo cremosa, verduras frescas y un exprimido de limón — una comida que encanta a todos, más fácil de lo que parece y absolutamente llena de sabor.

Falafel Casero Clásico

Falafel Casero Clásico

Crujiente por fuera, tierno y herbáceo por dentro — este es el auténtico falafel hecho de la manera tradicional con garbanzos secos (¡nunca enlatados!). Lleno de perejil fresco, cilantro, ajo y especias cálidas, estas frituras doradas son todo lo que un gran falafel debería ser. Sirve en pita con salsa de tahini, verduras frescas y encurtidos para la experiencia definitiva de comida callejera en casa.

Pescado a la Parrilla con Limón

Pescado a la Parrilla con Limón

Una receta de pescado a la parrilla brillante e infalible que permite que el sabor natural del pescado fresco brille. Marinado en una mezcla simple de limón y hierbas, luego asado a la perfección con un ligero chamuscado e interior jugoso y desmenuzable. Funciona hermosamente con cualquier pescado blanco firme — tilapia, bacalao, mahi-mahi o halibut — convirtiéndolo en una cena de entre semana imprescindible que toda la familia amará.

Kofta de Cordero

Kofta de Cordero

Kofta de cordero jugosa y aromática de Oriente Medio hecha con una mezcla fragante de especias cálidas, hierbas frescas y cebolla rallada. Estos pinchos moldeados a mano son increíblemente sabrosos, rápidos de cocinar y versátiles sin límite — sírvelos en pita tibia con tzatziki cremoso, sobre arroz o junto a una ensalada fresca. Una receta confiable y que agrada a todos, tan fácil de preparar para una cena entre semana como para una barbacoa en el patio.

Pollo Souvlaki

Pollo Souvlaki

Un alimento básico de las calles griegas muy querido, el pollo souvlaki presenta tiernos trozos de pollo marinado ensartados en brochetas y asados hasta lograr una perfección jugosa y dorada. La marinada, basada en aceite de oliva, limón, ajo y orégano, es simple pero profundamente sabrosa, y el resultado es brillante, herbáceo y satisfactorio. Sirva metido en pita tibia con tzatziki frío, tomates frescos y cebolla roja para la experiencia completa de la taberna.

Moussaka Griega Clásica

Moussaka Griega Clásica

Un plato griego atemporal de confort en capas con berenjena asada sedosa, ragú de cordero y tomate especiado y jugoso, y un dorado cubierto de bechamel. Este es lo real — profundamente sabroso, calurosamente especiado, y absolutamente satisfactorio. Toma un poco de tiempo, pero cada componente es directo, y el resultado es un plato impresionante que sabe aún mejor al día siguiente.

Guarniciones

Arroz con Limón

Arroz con Limón

Un arroz con limón de estilo del sur de India brillante y fragante que se prepara en minutos. El arroz cocido y esponjoso se mezcla en un templado chispeante de semillas de mostaza, hojas de curry, cúrcuma y jugo de limón fresco, lo que resulta en un plato que es ácido, aromático y profundamente satisfactorio. Es un básico imprescindible entre semana que funciona como plato principal, acompañamiento o comida para llevar — y es aún mejor al día siguiente.

Postres

Baklava Casero Clásico

Baklava Casero Clásico

Un pastel de Oriente Medio atemporal hecho con capas doradas y crujientes de masa filo rellenas de una mezcla fragante de frutos secos especiados, empapada en almíbar de miel y agua de rosas. Esta receta bien probada divide el proceso en pasos manejables para que cualquiera pueda lograr resultados dignos de panadería en casa. El secreto es simple: almíbar frío sobre baklava caliente (o almíbar caliente sobre baklava frío) — y un poco de paciencia mientras se empa.

Galaktoboureko (Pastel de Hojaldre Griego con Crema)

Galaktoboureko (Pastel de Hojaldre Griego con Crema)

Galaktoboureko es uno de los postres más queridos de Grecia — un pastel de hojaldre dorado y crujiente relleno de una crema de sémola espesa y sedosa, luego empapado en un almíbar fragante de limón y naranja. Esta receta clásica casera ha sido cuidadosamente probada para garantizar una crema perfectamente cuajada, un hojaldre perfectamente crujiente y ese almíbar brillante característico que se filtra en cada capa. El contraste entre el hojaldre mantequilloso y crujiente con la crema suave y ligeramente dulce en el interior es absolutamente irresistible. Se sirve mejor a temperatura ambiente para que el almíbar se absorba completamente.

Bebidas

Limonada de Menta

Limonada de Menta

Una limonada de menta refrescante y radiante hecha con un simple almíbar infusionado con menta, jugo de limón recién exprimido y agua fría. Esta receta casera clásica está perfectamente equilibrada — ácida, dulce y herbácea — y se prepara en minutos. Perfecta para reuniones en el patio trasero, tardes calurosas, o cuando necesites algo fresco y revitalizante.

Granizado de Granada

Granizado de Granada

Una bebida espumosa refrescante de color rojo rubí que es tan hermosa como deliciosa. Este clásico granizado de granada equilibra el jugo de granada agrio con agua gasificada burbujeante y un toque de cítricos para una bebida que agrada a todos, perfecta para cualquier ocasión, desde sorbos casuales entre semana hasta entretenimiento navideño. No se requieren habilidades de cantinero, y se prepara en minutos.

Básicos

Ajo Asado

Ajo Asado

¡Aprende a asar ajo con esta receta fácil! Esta técnica infalible produce el ajo asado más delicioso. Asa tanto como necesites; cada cabeza rinde 1 a 1 1/2 cucharadas de ajo asado aplastado.