Ensalada de Garbanzos Favorita

Name: Ensalada de Garbanzos Favorita
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 2 latas (15 onzas cada una) de garbanzos, enjuagados y escurridos; 3 cups garbanzos cocidos; 1 pimiento rojo mediano, picado; 1 ½ cups perejil fresco picado de hoja plana (aproximadamente 1 manojo); ½ cup cebolla roja picada (aproximadamente ½ pequeña); ½ cup apio picado (aproximadamente 2 tallos); 3 tablespoons aceite de oliva virgen extra; 3 tablespoons jugo de limón (de 1 a 1 ½ limones), o más si es necesario; 2 dientes de ajo, prensados o picados; ½ teaspoon sal fina; Pimienta negra molida fresca

Ensalada

Mediterránea20 min6 porcionesFácil

Sobre esta receta

¡Esta receta de ensalada de garbanzos es la mejor! Mantenga esta ensalada de garbanzos saludable en el refrigerador: es la ensalada de acompañamiento perfecta, un bocadillo y un componente de comida. ¡También es vegana y sin gluten! La receta rinde 4 ensaladas generosas de acompañamiento o 6 medianas.

Instrucciones

1
In a mixing bowl, combine all of the ingredients. Toss until combined. Taste and add additional lemon juice, fine salt, or black pepper if necessary.
2
Serve immediately, or chill until you're ready to serve. Leftovers keep well, covered in the refrigerator, for up to 4 days.

Notas

Notas Esta receta viene directamente de mi libro de cocina, Love Real Food. Sugerencias de servicio: Disfrute esta ensalada tal como está o sírvala sobre verduras o literalmente cualquier cosa que pudiera usar algo de sustancia y verduras (nachos o pasta, incluso). También es agradable con queso feta desmenuzado.