Sobre esta receta

Crujientes por fuera, esponjosos por dentro — estos gofres caseros clásicos son un básico de fin de semana que toda la familia amará. Hechos con ingredientes básicos de la despensa y listos en menos de 30 minutos, se congelan hermosamente para que puedas meter uno en la tostadora en las mañanas ocupadas y tener un desayuno fresco cualquier día de la semana.

Instrucciones

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   Precalienta tu gofrera según las instrucciones del fabricante. En un tazón para mezclar grande, bate la harina de trigo, polvo de hornear, bicarbonato de sodio, azúcar granulado y sal marina fina hasta que estén bien combinados.

2. 2

   Separa los huevos, poniendo las yemas en un tazón para mezclar mediano y las claras en un tazón para mezclar grande limpio. A las yemas, añade el suero de leche, mantequilla derretida y extracto de vainilla puro; bate hasta que esté suave. Usando un batidor limpio o batidora de mano, bate las claras de huevos hasta que se formen picos firmes, aproximadamente 2–3 minutos.

3. 3

   Vierte la mezcla de suero de leche y yema en los ingredientes secos y revuelve suavemente con una espátula hasta que esté apenas combinado — está bien tener algunos grumos. Cuidadosamente incorpora las claras de huevos batidas en dos tandas, manteniendo la mayor cantidad de aire posible. No mezcles demasiado; detente tan pronto como no queden grandes rayas blancas.

4. 4

   Engrasa ligeramente la gofrera precalentada con un poco de mantequilla o spray de cocina. Vierte suficiente masa para llenar tu plancha (típicamente ¾ a 1 cup, dependiendo del tamaño) y cierra la tapa. Cocina hasta que el gofre sea de color dorado profundo y el vapor haya dejado de escapar en su mayoría, aproximadamente 4–5 minutos. Transfiere a una rejilla de alambre en una sola capa para mantener crujiente — no apiles. Repite con la masa restante.

5. 5

   Sirve inmediatamente con jarabe de arce y fresas / arándanos azules / frambuesas frescos. Para congelar, deja que los gofres se enfríen completamente en la rejilla de alambre, luego colócalos en una sola capa en una bandeja para hornear y congela durante 1 hora antes de transferir a una bolsa de congelador. Recalienta directamente desde el congelador en una tostadora o ![350°F] horno durante 5 minutos hasta que esté crujiente.