Precalienta tu Horno a 400°F y forra una Bandeja de Horneado con Papel de Pergamino. En un Cuenco de Mezcla grande, bate la 2 cups harina de trigo sin blanquear más para espolvorear, 1 tbsp polvo de hornear, 3 tbsp azúcar granulado y ½ tsp sal marina fina hasta que estén bien combinados.

Agrega la 6 tbsp mantequilla sin sal muy fría, cortada en cubos pequeños fría en cubos a la mezcla de 2 cups harina de trigo sin blanquear más para espolvorear. Usando un cortador de masa (o tus dedos), trabaja la 6 tbsp mantequilla sin sal muy fría, cortada en cubos pequeños en la 2 cups harina de trigo sin blanquear más para espolvorear hasta que la mezcla se parezca a migas gruesas con algunos trozos del tamaño de un guisante. La rapidez y la 6 tbsp mantequilla sin sal muy fría, cortada en cubos pequeños fría son clave — no la trabajes demasiado.

En un Cuenco de Mezcla pequeño o Tazas de Medición, bate la ½ cup crema pesada fría, más para untar fría, 1 large huevo frío y 1 tsp extracto de vainilla. Vierte los ingredientes húmedos sobre la mezcla de 2 cups harina de trigo sin blanquear más para espolvorear-6 tbsp mantequilla sin sal muy fría, cortada en cubos pequeños y revuelve suavemente con un tenedor hasta que se forme una masa desgreñada. Si usas ingredientes adicionales, incorpóralos ahora. No mezcles demasiado.

Voltea la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Aplánalas suavemente en un círculo de aproximadamente 1 pulgada de grosor. Usando un Raspador de Banco o Cuchillo, corta en 8 cuñas (como una pizza). Transfiere las cuñas a la Bandeja de Horneado preparada, espaciándolas aproximadamente 1 pulgada.

Unta la parte superior de los scones ligeramente con ½ cup crema pesada fría, más para untar y espolvorea con 1 tbsp azúcar turbinado para espolvorear si lo deseas. Hornea durante 16–18 minutos, hasta que las partes superiores estén doradas y un palillo insertado en el centro salga limpio. Deja enfriar en la bandeja durante 5 minutos antes de servir.