Ensalada de Kale
Almuerzo
Americana25 min4 porcionesFácilSobre esta receta
Una ensalada de kale abundante y satisfactoria con kale rizado masajeado, almendras tostadas, Parmesano rallado, arándanos secos y un aderezo brillante de limón y aceite de oliva. Masajear el kale es el paso clave que transforma las hojas duras en bocados tiernos y sedosos — esta ensalada en realidad mejora mientras reposa, lo que la hace perfecta para preparación de comidas o un almuerzo hecho con anticipación.
Instrucciones
- 1
Calienta una Sartén seca a ^[fuego medio]. Añade las Almendras laminadas y tuesta, revolviendo frecuentemente, durante 3–5 minutos hasta que estén doradas y aromáticas. Transfiere inmediatamente a un plato para enfriar. Vigila de cerca — pasan de doradas a quemadas rápidamente.
- 2
Coloca el Kale rizado picado en un Recipiente de mezcla grande. Espolvorea con ¼ tsp de Sal marina y rocía con aproximadamente 1 cucharada de Aceite de oliva virgen extra (del aderezo). Usando las manos limpias, masajea y exprime firmemente el Kale rizado durante 2–3 minutos hasta que las hojas se oscurezcan, se suavicen y se reduzcan en volumen aproximadamente a la mitad.
- 3
En un Recipiente de mezcla pequeño, bate los 2 cucharadas restantes de Aceite de oliva virgen extra, Jugo de limón, Mostaza Dijon, Ajo picado finamente y Miel (si la usas). Sazona con una pizca de Pimienta negra. Prueba y ajusta — añade más Jugo de limón para más brillo o un poco más de Miel para equilibrar.
- 4
Vierte el aderezo sobre el Kale rizado masajeado y mezcla bien para cubrir cada hoja. Añade la Cebolla roja laminada, los Arándanos secos y las Almendras tostadas, y mezcla de nuevo. Cubre con Queso Parmesano rallado o en láminas. Prueba el sazón y añade más Sal marina, Pimienta negra o Jugo de limón según sea necesario. Sirve inmediatamente o deja reposar 10–15 minutos — el Kale rizado continuará ablandándose y los sabores se mezclarán bellamente.
