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南方烤肉

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南方烤肉

For the occasion

低温慢烤烟熏肉类和经典配菜低温慢烤的烟熏肉类搭配南方经典配菜——芝士通心粉、卷心菜沙拉、烤豆和玉米面包——再加上桃子馅饼和甜茶。这不仅仅是烤肉，而是一顿完整的大餐。无论你是花一整天烟熏，还是走点捷径，这些配菜都能让你的餐盘更出彩。

食谱

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活动筹划

要办「南方烤肉」？统筹谁带什么

把「南方烤肉」中的食谱放进可分享的 Homii 活动页——宾客可回复出席、认领菜品，并在活动当天前看到还有哪些空缺。

一个可分享的链接，告别表格混乱
宾客回复出席、填写人数，并明确认领要带的东西
在面板中掌握已认领与仍缺的项目
百乐餐、零食认领、志愿排班与物资募集

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开胃菜

经典魔鬼蛋

经典魔鬼蛋

一款永不过时的经典派对佳肴。这款经典魔鬼蛋采用完美的水煮蛋，填充奶油、酸辣的蛋黄混合物，混合了蛋黄酱、芥末和一点酸菜酱。简单、讨喜且可靠——这是你每次都会回归的食谱。

皮门托芝士蘸酱

皮门托芝士蘸酱

经典南方皮门托芝士蘸酱，奶油顺滑、酸味十足，富含浓郁的切达芝士风味。这款深受欢迎的抹酱只需数分钟就能制作完成，使用简单的常用食材，放入冰箱一段时间后味道更佳。完美搭配饼干、芹菜条、三明治或汉堡配菜——这是地道做法，无需任何捷径。

汤品

布朗斯维克炖菜

1 小时 40 分

布朗斯维克炖菜

一道令人满足的南方经典菜肴，布朗斯维克炖菜是一道烟熏、浓郁的番茄基炖菜，装满了嫩滑的撕碎鸡肉、甜玉米、利马豆和土豆。最初是篝火边的主食，这个家庭版本通过食品储藏室的基本食材和长时间的温和炖制来创造不可思议的风味。这是一种味道在第二天会更好的炖菜——完美适合招待一群人或储存冷柜。

沙拉

经典土豆沙拉

1 小时 40 分

经典土豆沙拉

一款永恒的、令人满意的土豆沙拉，采用嫩金土豆块、奶油蛋黄酱酱汁、酸味芥末、爽脆芹菜和一点甜泡菜酱调制而成。这是可靠、无忧的版本，在每次烧烤、聚餐和家庭聚会上首先消失。提前一天制作可获得更好的味道。

主菜

烟熏拉猪肉

烟熏拉猪肉

一道经典的后院烟熏拉猪肉，使用带骨的猪肩肉（波士顿对半肉）、大胆的干揉料，以及在山核桃木或苹果木上进行低温慢烤。最终呈现深烟熏味、极其嫩滑、入口即化的肉质，配上漂亮的烤皮——非常适合做三明治、小汉堡或直接堆在盘子里享用。这个食谱会指导你完成每一步，确保你第一次就能成功。

德州风格烟熏牛胸肉

15 小时 30 分

德州风格烟熏牛胸肉

正宗德州风格烟熏牛胸肉，采用大胆的黑胡椒和盐的外皮，在橡木或白橡木上缓慢烟熏，直到肉质嫩到不可思议且多汁。这个易上手、经过充分测试的食谱将指导您完成每一步——从前夜的修剪和涂抹到至关重要的静置——这样您每次都能获得深红色的外皮、漂亮的烟熏环和入口即化的切片。没有花哨的注射或复杂的技巧——只有优质的牛肉、烟熏和耐心。

婴儿背肋排

婴儿背肋排

落骨软嫩的婴儿背肋排，配有烟熏甜味干擦料和粘稠烧烤釉。这种无懈可击的烤箱至烧烤方法每次都能提供餐厅质量的效果——不需要烟熏机。低温慢烤是获得多汁、深层风味肋排的秘诀，全家人都会喜欢。

烧烤烟熏鸡

3 小时 20 分

烧烤烟熏鸡

多汁、骨肉分离的烟熏鸡，具有深红棕色外壳和浓郁的烟熏风味。这个简单易行的后院食谱使用简单的干摩擦料、可靠的双区火焰和经典的烧烤釉——无需花哨的设备。无论您是第一次使用熏制机还是周末的烤肉大师，这种方法每次都能提供一致的、令人满意的结果。

熏制香肠链

4 小时 30 分

熏制香肠链

经典自制熏制香肠，具有丰富、美味的风味和令人满意的爽脆口感。用精心调味的猪肉混合物制成，填入天然肠衣，用硬木慢熏至深金色并内部多汁。这个经过时间考验的食谱指导你完成每一个步骤——从混合和填充到熏制——这样你就可以直接从你的后院熏烤炉中享受餐厅级别的香肠。

烤芝士通心粉

烤芝士通心粉

一道经典的、令人满意的烤芝士通心粉，具有浓郁、顺滑的芝士酱和金黄、酥脆的面包糠顶部。由简单的油面酱白酱和锋利切达芝士与格吕耶尔芝士的混合制成，这是那种舒适、可靠的食谱，会成为家庭主食。没有花哨的技巧——只是简单直接、深度满足的芝士通心粉，每次都一样。

配菜

奶油卷心菜沙拉

1 小时 20 分

奶油卷心菜沙拉

一种经典的、深受欢迎的奶油卷心菜沙拉，采用爽脆的切碎卷心菜和胡萝卜，拌以酸甜浓郁的酱汁。这个经过充分测试的食谱达到了完美的平衡——既不过甜，也不过酸——放置越久味道越好。完美适合烧烤、野餐、聚餐，或搭配任何烧烤或炸制的主菜。

烟熏焗豆

1 小时 50 分

烟熏焗豆

一道深层次风味的经典慢烤菜肴，软嫩的海军豆浸泡在丰富、烟熏甜味的酱汁中。厚切培根、烟熏辣椒粉和一点糖蜜层层构建大胆的风味，烤得越久味道越好。这是那种在烧烤、聚餐和星期日晚餐上都能迅速消失的令人愉悦的菜肴——而且几乎是万无一失的。

南方羽衣甘蓝

1 小时 50 分

南方羽衣甘蓝

一道温暖人心的南方经典菜肴——嫩羽衣甘蓝用烟熏猪蹄关节、芳香配菜和一点苹果醋慢炖，完美平衡了咸味、烟熏味和酸味。这是那种能让整个房间充满难以置信香气的菜肴，第二天吃起来更好吃。简单、纯正，深深令人满足。

经典炸玉米粉球

经典炸玉米粉球

外面金黄酥脆，内部嫩滑——这些经典的南方炸玉米粉球是炸鱼、烧烤或任何舒适食品大餐的完美配菜。由简单的玉米粉面糊制成，用洋葱调味，加一点糖，油炸只需几分钟，而且消失得更快。这个经过充分测试的食谱每次都能提供一致的效果：酥脆的外壳配上软的、略微甜的、咸味的玉米面包中心。

南方炸秋葵

南方炸秋葵

外脆里嫩的金黄炸秋葵，裹着调味玉米粉——这是深受喜爱的南方经典菜肴。外面酥脆，里面嫩滑。制作快速，令人难以抗拒。这个食谱使用酪乳浸泡和双层涂裹技术，保证每次都能获得令人满足的酥脆口感。完美作为配菜或众人喜爱的小食。

面包

玉米黄油面包

玉米黄油面包

一款经典的南方风味黄油玉米面包，具有金黄色、略显酥脆的外皮和柔软、湿润的面包屑。在炽热的铸铁煎锅中烘烤，产生标志性的滋滋声和外壳，这个食谱简单明了、可靠性强且令人满足。咸味和轻微甜味的完美平衡——非常适合搭配辣椒、汤类或一大锅豆子。

甜点

经典香蕉布丁

4 小时 40 分

经典香蕉布丁

南方经典美食，经久不衰——层层柔滑的自制香草蛋奶沙司、成熟的香蕉和酥脆的Nilla威化饼在冷藏过程中软化成嫩滑的蛋糕般的层次。这款从零开始制作的版本富有、顺滑且令人满足，顶部覆盖着蓬松的鲜奶油。这是一款在每次聚餐、假日餐桌或周日晚餐上都会消失的甜点。

经典桃子奶油馅饼

经典桃子奶油馅饼

一款永恒的南方风格桃子奶油馅饼，多汁的肉桂香料桃子在金黄、黄油饼干顶部下方冒泡。这个简单易行的食谱适用于新鲜、冷冻或罐装桃子——使其成为一年中任何时候都可以选择的甜点。配上一勺香草冰淇淋或一点鲜奶油，每一口都是纯粹的舒适享受。

经典山核桃派

1 小时 15 分

经典山核桃派

一款永恒的南方山核桃派，具有粘稠的焦糖般馅料，里面充满烘烤过的山核桃，嵌入在黄油酥脆的外壳中。这个经过充分测试的食谱在甜味和丰富味道之间取得了完美的平衡——既不太软，也不太硬——每次烘焙效果都很完美。假日餐桌的主食，令人惊讶地简单易做。

饮品

经典南方甜茶

经典南方甜茶

一款永恒的南方经典——浓郁、完美加糖的红茶，冰冷供应。这种万无一失的方法使用简单的热冲泡和糖浆技术来确保晶莹剔透的茶，永远不会苦涩或浑浊。这是你奶奶会认可的那种甜茶：顺滑、清爽，在炎热的日子里令人深感满足。

自制柠檬水

自制柠檬水

一款经典、清爽的自制柠檬水，由新鲜榨取的柠檬和简单糖浆底料制成。甜味和酸味完美平衡，这款备受欢迎的饮品清亮、干净，且可以无限定制。非常适合夏季聚会、后院烧烤或任何时候需要清凉、柑橘味的提神饮品。