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约会之夜

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约会之夜

For the occasion

在家享受餐厅级美食为两个人准备一顿餐厅级别的晚餐,包括精致的主菜、开胃菜、配菜,以及令人惊艳的甜点和鸡尾酒。在家约会应该充满用心,而不是压力重重。这些食谱的节奏安排得当,让你们能够一起坐在餐桌前,而不是一个人忙着装盘。

食谱

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活动筹划

要办「约会之夜」？统筹谁带什么

把「约会之夜」中的食谱放进可分享的 Homii 活动页——宾客可回复出席、认领菜品，并在活动当天前看到还有哪些空缺。

一个可分享的链接，告别表格混乱
宾客回复出席、填写人数，并明确认领要带的东西
在面板中掌握已认领与仍缺的项目
百乐餐、零食认领、志愿排班与物资募集

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开胃菜

布拉塔奶酪配帕玛火腿

布拉塔奶酪配帕玛火腿

一道令人惊艳的意大利开胃菜，几分钟就能上桌——奶油状、蓬松如云的布拉塔奶酪与丝滑的帕玛火腿相伴，淋上优质橄榄油，撒上新鲜罗勒，再来一点黑胡椒。无需烹饪，只需用心对待精选食材。完美作为前菜、清淡午餐或招待客人的优雅开胃菜。

经典烤面包片配番茄

经典烤面包片配番茄

一道永恒的意大利开胃菜，以金黄色、蒜香烤面包为基础，配上新鲜番茄、罗勒、橄榄油和一点点黑醋的鲜艳混合物。简单、惊艳、永远令人满足——这是你整个夏天都会反复制作的烤面包片。

沙拉

芝麻菜和帕玛森芝士沙拉

芝麻菜和帕玛森芝士沙拉

一款色彩鲜艳、辛辣的意大利风格沙拉，几分钟内就能完成。新鲜的芝麻菜叶配上简单的柠檬油醋汁，再铺上削薄的帕玛森芝士和黑胡椒。优雅到足以招待晚宴，简单到足以作为工作日晚餐——这是那种让人要求索要食谱的沙拉。

主菜

经典菲力牛排

经典菲力牛排

一份在家制作的餐厅级别菲力牛排——在炽热的铸铁煎锅中煎至完美的外壳，然后在烤箱中完成烹饪，并用蒜香草油脂不断浇淋。这种可靠的方法每次都能呈现出完美的褐色外表和黄油般柔软、入口即化的内部。简单的食材、精准的技巧和可靠的效果，一定会给任何晚宴客人留下深刻印象。

干煎扇贝

干煎扇贝

金黄酥脆、黄油香浓的干煎扇贝，外壳完美焦糖化，内部嫩滑丝滑——仅需15分钟内完成。这种经典的餐厅烹饪技巧在家中出奇地简单：擦干扇贝、烧红的锅，加上快速的黄油淋浆就是全部所需，可制作令人印象深刻的优雅菜肴。

蘑菇烩饭

蘑菇烩饭

一道经典的、奶油状的意大利蘑菇烩饭，采用传统做法——慢慢地一勺一勺地加入温汤，同时不断搅拌以释放淀粉并形成招牌丝滑口感。泥土味的蘑菇、白葡萄酒、帕玛森芝士和最后的一小块黄油让这道菜变得非常令人满足，对任何家庭厨师来说都很容易做到。

经典意大利培根奶酪面（Carbonara）

经典意大利培根奶酪面（Carbonara）

真正的罗马经典菜——丝滑、浓郁且深层次咸香。这道食谱采用传统方法，用热意大利面水来调和鸡蛋，创造出奢华的奶油酱汁，不添加任何淡奶油。仅用五种核心食材，技巧就是一切：快速操作，加入蛋液混合物时关闭火热，每次都能做出餐厅级别的培根奶酪面。

经典香草裹皮羊肋排

经典香草裹皮羊肋排

一道优雅而易做的羊肋排，裹上芬芳的第戎芥末和新鲜香草外壳，然后烤至完美的粉红色。外壳能锁住汁液，为每一根肋骨增添咸香的草本味道。这是一道看起来像来自餐厅厨房的大菜——但用可靠的方法和肉类温度计在家里完全可以做出来。

虾仁扶雞蛋面

虾仁扶雞蛋面

一道经典的意大利美式菜肴，可在30分钟内完成。饱满多汁的虾仁用浓郁的蒜味黄油葡萄酒酱快速炒至，配上明亮的柠檬和新鲜欧芹，然后与煮至完美的宽面条混合。优雅到足以招待客人，简单到足以作为平日晚餐。

经典牛肉威灵顿

2 小时 40 分

经典牛肉威灵顿

特殊场合晚宴的皇冠明珠——嫩牛腰肉裹上美味的蘑菇末酱和光滑的帕玛火腿，全部包裹在金色酥脆的千层面团中。这个经过充分测试的家庭版本将过程分解为易于管理的步骤，并提供提前准备的建议，使您在当天保持冷静和自信。最终的结果是一道令人惊艳的中心菜肴，其味道与外观一样令人印象深刻。

炙烤龙虾尾

炙烤龙虾尾

优雅而出乎意料的简单，这些炙烤龙虾尾是一道餐厅级别的晚餐，你可以在家30分钟内完成。展开式切割确保均匀受热，涂上浓郁的蒜香草油，每次肉质都嫩滑、多汁、呈金黄色。完美适合约会夜晚、假日或任何时候想要犒劳自己的特殊时刻。

配菜

蒜香黄油芦笋

蒜香黄油芦笋

一道简单易做的配菜，让新鲜芦笋闪闪发光。嫩脆的芦笋在香浓的蒜香黄油酱中炒至完美的金黄色，最后挤上柠檬汁增添清爽感。只需15分钟以内就能完成，既优雅适合宴请，又简单适合平日晚餐。

松露土豆泥

松露土豆泥

奶油质地丰富的土豆泥，融入松露那种泥土气息和醉人的香气。这个万无一失的食谱采用松露油和黄油，在家就能做出餐厅级别的效果——丝滑顺滑、深邃的咸香味，奢华而不复杂。完美作为节日、晚宴或任何您想要特别享受的夜晚的惊艳配菜。

甜点

巧克力熔岩蛋糕

巧克力熔岩蛋糕

一款永恒的餐厅风格甜点，在自己家里就能制作。这些单人份的巧克力熔岩蛋糕具有完美凝固、软糯的外层，中心是温暖、流动的熔融巧克力，切开时会戏剧性地流出。仅用少数几种食品储藏室中的主食，这个配方出人意料地简单，几乎万无一失——秘诀全在于掌握时间。非常适合约会之夜、晚宴或任何时候想以最少的努力给人留下深刻印象。

经典提拉米苏

4 小时 35 分

经典提拉米苏

一款永恒的意大利甜点，奶油十足、咖啡浸润、令人无法抗拒。这个经典食谱采用丰富的玛斯卡彭奶油，与浓缩咖啡浸过的手指饼干分层，撒上可可粉。无需烘烤——只需在冷却时耐心等待。这个版本在放纵与优雅之间完美平衡，是你会一次又一次制作的配方。

经典焦糖布蕾

经典焦糖布蕾

终极优雅甜点——丝般顺滑、浓郁的香草蛋奶液在水浴中低温缓慢烘烤，最后以完美裂纹的焦糖糖霜收尾。这个经过家庭测试的可靠食谱揭开了法国经典的神秘面纱，每次都能呈现餐厅级的效果。仅需五种食材和几项简单技巧，你就能制作出令人惊艳的甜点，而且可以提前几天准备。

饮品

法国75号鸡尾酒

法国75号鸡尾酒

法国75号是一款永恒优雅的鸡尾酒，具有闪闪发光的个性——清爽的杜松子酒、新鲜的柠檬汁和一点简易糖浆，配以冰镇香槟。以强大的法国75毫米野战炮的传奇威力命名，这款经典鸡尾酒清爽、柑橘味十足，充满庆祝气息。它是一款人见人爱的饮品，可在不到五分钟内调制完成，显得毫不费力地精致。