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新年

Holidays

吉祥食物和新鲜开始用黑眼豆米饭、羽衣甘蓝和蜂蜜烤火腿等传统吉祥菜肴迎接新年——这种盛宴充满希望,却不失简洁。用烤布里奶酪、奶酪玉米粥和起泡酒打造丰盛的早午餐餐桌,最后以简朴的磅蛋糕或香草豆甜点收尾。无论你是在招待上午的客人,还是在家享受一顿宁静的晚餐,这些食谱都能让1月1日成为真正的庆祝时刻。

食谱

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活动筹划

要办「新年」？统筹谁带什么

把「新年」中的食谱放进可分享的 Homii 活动页——宾客可回复出席、认领菜品，并在活动当天前看到还有哪些空缺。

一个可分享的链接，告别表格混乱
宾客回复出席、填写人数，并明确认领要带的东西
在面板中掌握已认领与仍缺的项目
百乐餐、零食认领、志愿排班与物资募集

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开胃菜

烤布里芝士

烤布里芝士

一道令人印象深刻又毫不费力的开胃菜——整个轮形奶油布里芝士用金黄酥脆的起酥皮包裹，配以甜蜜的蜂蜜和核桃配料。芝士融化成一个美味、粘稠的中心，起酥皮烤得完美酥脆。看起来很考究，但只需几分钟就能完成，是招待客人的终极人气之选。

菠菜洋蓟蘸酱

菠菜洋蓟蘸酱

终极聚会蘸酱——温热、奶酪味十足且不可抗拒的奶油质地。这个经典版本采用可靠的奶油芝士、酸奶油和蛋黄酱作为基础，加入嫩菠菜和酸味洋蓟心，然后烤至金黄冒泡。非常适合比赛日、假日或任何你想让每个人都喜欢的聚会。

起酥皮布里芝士

起酥皮布里芝士

一道令人印象深刻但出乎意料地简单的开胃菜——一整块奶油布里芝士包裹在金黄、酥脆的千层酥皮中烘烤，直到内部完全融化。铺上蜂蜜、烘烤核桃和干蔓越莓的甜咸混合层，这款经典法式灵感美食是聚会必备，看起来华丽但不到一小时就能完成。从烤箱中直接取出，搭配饼干、切片法棍或苹果片享用，这是一道优雅的开胃菜，永远不会让人失望。

汤品

经典扁豆汤

经典扁豆汤

一道有营养、令人满足的扁豆汤，几代人以来一直是家庭餐桌上的主食。以芳香蔬菜、温暖香料和嫩红扁豆和绿扁豆为基础，这道汤既深层次令人满足，又简单到足以应对任何工作日。它在炖煮时变得浓稠，在炉子上每一分钟都会产生丰富、泥土味的味道。一个锅，最少的麻烦，真正美味——这是你会一次又一次回到的扁豆汤。

沙拉

黑眼豌豆沙拉

黑眼豌豆沙拉

一款充满活力、令人喜爱的南方风格沙拉，饱满的黑眼豌豆、爽脆的蔬菜，搭配酸爽的苹果醋油醋汁。轻松快速完成，放置越久味道越好，既适合作为丰盛的配菜，也可作为清淡午餐。完美适合聚餐、烧烤和新年传统美食。

主菜

黑眼豌豆饭

黑眼豌豆饭

一道温暖人心的南方经典菜肴,由黑眼豌豆、烟熏火腿骨和长粒米在深味浓汤中一起烹饪而成。传统上在新年第一天食用以祈求好运和繁荣,这道一锅菜肴朴素、丰盛、深深令人满足,全年任何时候都很适合。这道经过充分测试的家常食谱保持简洁易行——没有花哨技巧,只有诚实、慢火炖煮的南方烹饪精髓。

蜂蜜釉烤火腿

2 小时 50 分

蜂蜜釉烤火腿

一道令人印象深刻的餐桌中心菜，制作出人意料地简单。这款经典的蜂蜜釉火腿采用带骨的预熟火腿在烤箱中慢烤，并用蜂蜜、红糖、第戎芥末和温暖香料制成的浓郁粘稠釉汁反复涂抹。最后呈现出漂亮的焦糖化外壳，下面是嫩滑多汁的肉质——完美适合节日、周日晚餐或任何值得庆祝的聚会。

经典猪肉和酸菜

3 小时 20 分

经典猪肉和酸菜

一道丰盛、温暖人心的菜肴，采用嫩猪肩肉与浓郁的酸菜、苹果、洋葱和葛缕子籽一起长时间炖制。这是原汁原味的舒适食物——深沉的咸香味、微微的酸味，令人难以置信地满足。长时间的低温烹饪将所有食材转化为柔软多汁、风味十足的菜肴，几乎可以自动完成。无论是新年第一天还是寒冷天气的晚餐，这都是备受喜爱的传统菜肴。

配菜

炖芜菁甘蓝

1 小时 50 分

炖芜菁甘蓝

一道令人满足的美国南方经典菜——嫩芜菁甘蓝与烟熏火腿蹄、芳香蔬菜和咸汤慢炖，直到软滑而风味深厚。这是真正的做法：小火慢炖，丰富的高汤本身就和蔬菜一样好吃。简单、可靠，深深地令人舒适。

烤根类蔬菜

烤根类蔬菜

一道经典、可靠的烤盘菜肴，金黄色的焦糖化根类蔬菜用橄榄油、大蒜和新鲜香草烤制而成。胡萝卜、欧洲萝卜、土豆和甜菜融合在一起，呈现出丰盛、色彩丰富的配菜，几乎不费吹灰之力就能完成。高温烤箱激发了每种蔬菜的天然甜味，创造出酥脆的边缘和嫩软的中心，与几乎任何主菜都能完美搭配。

面包

经典自制玉米面包

经典自制玉米面包

一款金黄色、柔软、略带甜味的玉米面包，具有酥脆的外皮和蓬松的内部。这个可靠的从零开始的配方只需几分钟就能完成，每次烘烤效果都很好——非常适合搭配辣椒、汤、烧烤，或简单地涂上黄油和蜂蜜享用。在铸铁煎锅中烘烤能给你那种不可抗拒的金棕色外壳，使自制玉米面包真正特别。

甜点

香草豆蛋糕

1 小时 15 分

香草豆蛋糕

一款经典的烘焙坊级香草豆蛋糕,由真正的香草豆从头开始制作,每一口都能品尝到深沉、花香的风味。质地细腻湿润,黄油香气十足,分层后用丝滑的香草豆奶油霜装饰。这是那种适合生日、庆祝或任何特殊场合的经典蛋糕——却又简单易做,足以让自信的家庭烘焙师每次都成功。

经典磅蛋糕

1 小时 35 分

经典磅蛋糕

一款经久不衰的黄油磅蛋糕，金黄的外壳、紧实的蛋糕体和纯正的香草风味。这个食谱遵循传统做法——黄油、糖、鸡蛋和面粉等量——制作出既浓郁又柔软的蛋糕，每次切片都完美无缺。不繁琐，不花哨，只是一款深受欢迎的烘焙佳作，几代家庭烘焙师都信赖它。

饮品

香槟早午餐潘趣酒

香槟早午餐潘趣酒

一款起泡、庆祝性的潘趣酒，数十年来一直是早午餐的主食——清淡、水果味浓郁，毫不费力地优雅。这款受欢迎的食谱将干香槟与酸性柑橘汁、菠萝的一丝甜味和蔓越莓的绚丽色彩相平衡。它可以在几分钟内完成，为一大群人提供服务时扩展性很强，用潘趣碗盛放时外观惊艳，配以浮冰圈。非常适合婚礼浴礼、假日早午餐、婴儿洗礼、复活节或任何值得庆祝的早晨。

经典香槟鸡尾酒

经典香槟鸡尾酒

一款历久弥新、优雅精致的鸡尾酒，仅需少数几种材料——浸满苦艾酒的糖块、一小杯干邑白兰地，再加上一杯起泡香槟。糖块缓缓溶解，形成迷人的气泡流，每一口都散发出温和的甜感和芳香的气泡。这是原汁原味的香槟鸡尾酒，经过150多年的完善和完美呈现。