Sobre esta receta

Un bol de ramen profundamente satisfactorio y digno de restaurante, hecho en casa en una sola olla. Un caldo rico y sabroso construido a partir de miso, salsa de soja y sésamo forma el alma de este plato, cubierto con huevos pasados por agua jugosos, hongos tiernos salteados, verduras marchitas y fideos de ramen masticables. Es el tipo de bol que te calienta desde adentro — amigable para las noches entre semana pero lo suficientemente impresionante para invitados.

Instrucciones

1. 1

   Lleva una pequeña Cacerola de agua a ebullición. Baja suavemente los Huevos Grandes y cocina durante exactamente 6 minutos y 30 segundos. Transfiere inmediatamente a un baño de hielo durante 5 minutos, luego pela y reserva. Las yemas deben estar jugosas y ligeramente líquidas.

2. 2

   Calienta el Aceite Vegetal en una Olla grande a ^[fuego medio]. Añade el Ajo y el Jengibre y saltea durante 1–2 minutos hasta que estén fragantes. Vierte el Caldo de Pollo y lleva a un hervido suave. Bate en la Pasta de Miso Blanco, la Salsa de Soja y el Aceite de Sésamo hasta que se disuelvan completamente. Revuelve la Salsa de Ajo y Chile si la utilizas. Mantén el caldo a fuego lento mientras preparas los aderezos.

3. 3

   Añade los Hongos Shiitake en rodajas directamente al caldo hirviendo a fuego lento y cocina durante 4–5 minutos hasta que estén tiernos. Revuelve las espinacas tiernas o el bok choy y cocina durante 1–2 minutos hasta que estén justo marchitos. Prueba el caldo y ajusta el sazón con más Salsa de Soja o Pasta de Miso Blanco si es necesario.

4. 4

   Añade los Fideos de Ramen directamente a la olla y cocina según las instrucciones del paquete, generalmente 2–4 minutos para fideos frescos o 3–5 minutos para secos, revolviendo suavemente para separarlos. No cocines demasiado — deben estar tiernos pero aún tener un ligero masticable.

5. 5

   Usa Pinzas para dividir los fideos entre cuatro boles hondos, luego vierte el caldo caliente, hongos y verduras sobre la parte superior. Corta por la mitad los Huevos Grandes pasados por agua y colócalos en cada bol. Cubre con Cebolleta en rodajas, Semillas de Sésamo tostadas, tiras de Sheet Nori, y un chorro de aceite de chile o salsa sriracha. Sirve inmediatamente.