Sobre esta receta

Garbanzos crujientes y dorados asados con especias ahumadas y aceite de oliva — un acompañamiento satisfactorio y rico en proteínas que también sirve como merienda. Hechos completamente en una bandeja, son fáciles de cocinar en lotes para preparar comidas y se mantienen crujientes durante días cuando se almacenan correctamente.

Instrucciones

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   Precalienta tu Horno a ![425°F]. Escurre y enjuaga los Garbanzos minuciosamente, luego espárcelos en una toalla de cocina limpia o varias capas de toallas de papel. Sécalos muy bien — cuanto más secos estén, más crujientes serán. Déjalos secar al aire durante 5 minutos. Retira cualquier cáscara suelta que se desprenda.

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   Transfiere los Garbanzos secos a un gran Tazón Mezclador. Rocía con Aceite de Oliva y mezcla para cubrir uniformemente. Añade el Pimentón Ahumado, Polvo de Ajo, Comino, Sal Kosher, Pimienta Negra, y Pimienta de Cayena (si la usas). Mezcla de nuevo hasta que cada garbanzo esté bien cubierto con la mezcla de especias.

3. 3

   Extiende los Garbanzos sazonados en una sola capa en una Bandeja de Horneado con bordes — no los apiles o se cocinarán al vapor en lugar de asarse. Asa en el estante del centro durante 30–35 minutos, agitando la bandeja o removiendo con una Espátula a mitad del camino, hasta que los garbanzos sean dorados oscuros y audiblemente crujientes.

4. 4

   Retira del Horno e inmediatamente mezcla con Ralladura de Limón si la usas. Deja que los Garbanzos se enfríen en la bandeja durante 5 minutos — se volverán aún más crujientes a medida que se enfríen. Prueba y ajusta la Sal Kosher si es necesario antes de servir.