Halo-halo
Postre
Sudeste asiático30 min4 porcionesFácilSobre esta receta
Halo-halo — tagalo para 'mezclar-mezclar' — es el postre frío más querido de Filipinas: un vaso alto con hielo raspado en capas con frijoles dulces, gelatinas, frutas tropicales y flan de leche cremoso, coronado con una bola de helado de ube. Es festivo, refrescante e infinitamente personalizable, lo que lo convierte en el postre perfecto para celebrar días calurosos y reuniones familiares.
Instrucciones
- 1
Escurre todos los ingredientes enlatados o en frasco — Frijoles Rojos Dulces, Nata de Coco, Kaong, Jaca Dulce, Hebras de Macapuno, y Frijoles Blancos Dulces — y transfiere cada uno a pequeños Tazones para Mezclar. Corta el Flan de Leche en cubos del tamaño de un bocado y el Plátano en rodajas. Coloca todo en forma de cadena de montaje para que armar cada vaso sea rápido y fácil.
- 2
En cada vaso alto Vaso (Grande) o gran Tazón para Mezclar, agrega 2–3 cucharadas cada uno de Frijoles Rojos Dulces, Nata de Coco, Kaong, Jaca Dulce, Hebras de Macapuno, y rodajas de Plátano. Vierte una cucharada de Ube Halaya y coloca en el centro algunos cubos de Flan de Leche. El orden de las capas es flexible — variedad y color son el objetivo.
- 3
Apila 1½ a 2 tazas de Hielo Raspado finamente sobre los ingredientes en cada Vaso (Grande), amontonándolo generosamente por encima del borde. Hielo Raspado (no triturado) es clave — debe ser ligero y esponjoso para que absorba la leche y se derrita en los ingredientes en lugar de quedarse en la parte superior.
- 4
Vierte aproximadamente 2 cucharadas de Leche Evaporada fría sobre el Hielo Raspado en cada Vaso (Grande). Coloca una bola de Helado de Ube encima, luego decora con un poco de Pinipig para darle crujencia. Sirve inmediatamente con una cuchara larga y una pajilla — la diversión está en mezclar todo junto antes de comer.
