En un pequeño Tazón de Mezcla, bate juntos el 3 tbsp aceite de oliva, el 3 dientes de ajo picados, el 2 tbsp jugo de limón fresco de aproximadamente 1 limón, la 1 tsp ralladura de limón, el 1 tsp orégano seco, el ½ tsp pimentón ahumado, la ¾ tsp sal kosher, y la ¼ tsp pimienta negra molida fresca hasta que estén bien combinados.

Seca los 4 piezas filetes de salmón con piel, aproximadamente 6 oz cada uno con toallas de papel y colócalos en un plato poco profundo o en un plato. Vierte o pinta el marinado uniformemente sobre todos los lados de los filetes. Déjalos reposar a temperatura ambiente durante 10 minutos mientras precalientas la parrilla.

Precalienta tu Parrilla al aire libre o Sartén de Parrilla sobre fuego medio-alto (aproximadamente 400–425°F). Engrasa ligeramente las rejillas de la parrilla con una toalla de papel doblada empapada en 3 tbsp aceite de oliva, usando Pinzas. Coloca los 4 piezas filetes de salmón con piel, aproximadamente 6 oz cada uno con el lado de la piel hacia abajo en la parrilla. Cocina durante 4–5 minutos sin moverlos, hasta que la piel esté crujiente y se suelte fácilmente de las rejillas.

Cuidadosamente voltea los 4 piezas filetes de salmón con piel, aproximadamente 6 oz cada uno usando Pinzas o una Espátula ancha. Cocina durante otros 3–4 minutos en el lado de la carne, hasta que los 4 piezas filetes de salmón con piel, aproximadamente 6 oz cada uno estén opacos y se desmoronen fácilmente con un tenedor. Un Termómetro Instantáneo para Carne insertado en la parte más gruesa debe leer 125–130°F para medio o 145°F para bien cocido.

Transfiere los 4 piezas filetes de salmón con piel, aproximadamente 6 oz cada uno a un plato de servir y déjalos reposar durante 2 minutos. Adorna con 2 tbsp perejil fresco picado recién picado y sirve inmediatamente con gajos de 2 tbsp jugo de limón fresco de aproximadamente 1 limón al lado.