在小混合碗中，将3 汤匙橄榄油、切碎的大蒜、2 汤匙新鲜柠檬汁，约1个柠檬的量、1 茶匙柠檬皮碎、1 茶匙干牛至、0.5 茶匙烟熏辣椒粉、0.75 茶匙粗盐和0.25 茶匙黑胡椒新磨的混合搅拌，直到充分混合。

用纸巾轻轻擦干4 条带皮三文鱼柳，约每条6盎司，放在浅盘或盘子上。将腌料均匀地舀或刷在鱼柳的各个面上。在室温下静置约10分钟，同时预热烤架。

在中大火（约400–425°F）上预热户外烤架或烤盘。用浸在3 汤匙橄榄油中的折叠纸巾用夹子轻轻给烤架炉篦上油。将4 条带皮三文鱼柳，约每条6盎司放在烤架上，皮面朝下。烤约4–5分钟不动，直到皮变脆并从炉篦上轻易脱落。

用4 条带皮三文鱼柳，约每条6盎司夹子或宽刮刀小心地翻转。再在肉面一侧烤约3–4分钟，直到4 条带皮三文鱼柳，约每条6盎司不透明且用叉子易碎。插入肉类温度计到最厚处应读取125–130°F以获得中等熟度或145°F以获得全熟。

将4 条带皮三文鱼柳，约每条6盎司转移到上菜盘上，静置约2分钟。用新鲜切碎的2 汤匙新鲜欧芹切碎装饰，立即与2 汤匙新鲜柠檬汁，约1个柠檬的量楔形一起上菜。