Sobre esta receta

Un salmón a la parrilla simple, saludable y absolutamente delicioso que se prepara en menos de 30 minutos. Sazonado con un marinado brillante de limón y ajo y cocinado a la perfección, esta cena sin gluten es ligera pero satisfactoria — perfecta para las noches de entre semana ocupadas o el entretenimiento de fin de semana.

Instrucciones

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   En un pequeño tazón de mezcla, bate juntos el aceite de oliva, el ajo picado, el jugo de limón, la ralladura de limón, el orégano seco, el pimentón ahumado, la sal kosher, y la pimienta negra hasta que estén bien combinados.

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   Seca los filetes de salmón con toallas de papel y colócalos en un plato poco profundo o en un plato. Vierte o pinta el marinado uniformemente sobre todos los lados de los filetes. Déjalos reposar a temperatura ambiente durante 10 minutos mientras precalientas la parrilla.

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   Precalienta tu parrilla al aire libre o sartén de parrilla sobre ^[fuego medio-alto] (aproximadamente ![400–425°F]). Engrasa ligeramente las rejillas de la parrilla con una toalla de papel doblada empapada en aceite de oliva, usando pinzas. Coloca los filetes de salmón con el lado de la piel hacia abajo en la parrilla. Cocina durante 4–5 minutos sin moverlos, hasta que la piel esté crujiente y se suelte fácilmente de las rejillas.

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   Cuidadosamente voltea los filetes de salmón usando pinzas o una espátula ancha. Cocina durante otros 3–4 minutos en el lado de la carne, hasta que los filetes de salmón estén opacos y se desmoronen fácilmente con un tenedor. Un termómetro instantáneo para carne insertado en la parte más gruesa debe leer %[125–130°F para medio] o %[145°F para bien cocido].

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   Transfiere los filetes de salmón a un plato de servir y déjalos reposar durante 2 minutos. Adorna con perejil fresco recién picado y sirve inmediatamente con gajos de limón al lado.