Añade el 1 whole aguacate maduro sin hueso y extraído, 1 cup hojas de albahaca fresca aproximadamente desgarradas, ½ cup cebollino fresco picado, 3 tbsp aceite de oliva virgen extra, 3 tbsp jugo de limón recién exprimido (aproximadamente 1 limón grande), 1 clove ajo aproximadamente picado, 2 tbsp vinagre de sidra de manzana, y ½ tsp sal marina fina más cantidad al gusto a una Licuadora. Mezcla a velocidad alta hasta que esté completamente suave y cremoso, aproximadamente 30–45 segundos. Si el aderezo es demasiado espeso, añade 1 whole aguacate maduro sin hueso y extraído una cucharada a la vez y mezcla de nuevo hasta que sea vertible. Prueba y ajusta ½ tsp sal marina fina más cantidad al gusto o 3 tbsp jugo de limón recién exprimido (aproximadamente 1 limón grande) según sea necesario.

Desmenuzar finamente la 4 cups col verde finamente desmenuzada usando un Cuchillo afilado o Mandolina — apunta a tiras uniformes y finas para que el aderezo cubra cada pieza. Corta el 1 large pepino inglés finamente cortado en dados en cubos pequeños y del tamaño de un bocado. Rebana finamente las 4 tallos cebolletas finamente rebanadas y desgarrador aproximadamente las hojas de 1 cup hojas de albahaca fresca aproximadamente desgarradas. Añade todo a un gran Recipiente de Mezcla junto con el ½ cup cebollino fresco picado picado y ½ cup edamame sin cáscara, descongelado si está congelado (si se usa).

Si usas 3 tbsp piñones tostados o 3 tbsp almond, laminadas para adornar, tóstalos en una Sartén seca a fuego medio durante 2–3 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que estén dorados y fragantes. Retira del fuego inmediatamente y deja enfriar.

Vierte el aderezo green goddess sobre la ensalada picada y mezcla bien hasta que cada pieza esté bien cubierta. Prueba y sazona con ½ tsp sal marina fina más cantidad al gusto adicional si es necesario. Transfiere a un recipiente de servir o bandeja, esparce los frutos secos tostados en la parte superior y sirve inmediatamente.