Sobre esta receta

La viral Ensalada Green Goddess que arrasó en redes sociales — una ensalada picada vibrante y llena de hierbas con col, pepino, cebolletas y hierbas frescas, todo mezclado con un aderezo green goddess cremoso y ácido hecho con aguacate, albahaca y limón. Es crujiente, refrescante y completamente adictivo.

Instrucciones

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   Añade el aguacate, albahaca, cebollino, aceite de oliva virgen extra, jugo de limón, ajo, vinagre de sidra de manzana, y sal marina fina a una licuadora. Mezcla a ^[velocidad alta] hasta que esté completamente suave y cremoso, aproximadamente 30–45 segundos. Si el aderezo es demasiado espeso, añade agua una cucharada a la vez y mezcla de nuevo hasta que sea vertible. Prueba y ajusta sal marina fina o jugo de limón según sea necesario.

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   Desmenuzar finamente la col verde usando un cuchillo afilado o mandolina — apunta a tiras uniformes y finas para que el aderezo cubra cada pieza. Corta el pepino inglés en cubos pequeños y del tamaño de un bocado. Rebana finamente las cebolletas y desgarrador aproximadamente las hojas de albahaca. Añade todo a un gran recipiente de mezcla junto con el cebollino picado y edamame (si se usa).

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   Si usas piñones o almendras laminadas para adornar, tóstalos en una sartén seca a ^[fuego medio] durante 2–3 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que estén dorados y fragantes. Retira del fuego inmediatamente y deja enfriar.

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   Vierte el aderezo green goddess sobre la ensalada picada y mezcla bien hasta que cada pieza esté bien cubierta. Prueba y sazona con sal marina fina adicional si es necesario. Transfiere a un recipiente de servir o bandeja, esparce los frutos secos tostados en la parte superior y sirve inmediatamente.