Calienta el 2 tbsp aceite de oliva virgen extra en una Olla Holandesa grande o una Olla de fondo pesado a fuego medio. Añade la 1 cebolla amarilla mediana finamente picada picada y el 1 pimiento rojo mediano sin tallo, sin semillas y picado en cubos picado en cubos y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden y doren ligeramente, aproximadamente 7–8 minutos. Añade el 4 dientes de ajo picados picado y el 1 chile jalapeño entero sin semillas y picado picado (si lo usas) y cocina durante otro 1–2 minutos hasta que desprendan aroma.

Incorpora el 2 tsp comino molido, 1 tsp pimentón ahumado, ½ tsp hojuelas de pimienta roja (si lo usas), 1 tsp sal marina fina más al gusto y ½ tsp pimienta negra recién molida. Tuesta las especias con las verduras durante aproximadamente 1 minuto, revolviendo constantemente, hasta que huelan fragantes y se oscurezcan ligeramente.

Añade los 3 can frijoles negros enjuagados y escurridos, líquido de 1 lata reservado enjuagados (más el líquido reservado de una lata), 4 cups caldo de verduras bajo en sodio y 2 whole hojas de laurel. Mezcla todo junto y lleva a ebullición a fuego medio-alto. Reduce el fuego a fuego medio-bajo, cubre parcialmente y cocina a fuego lento durante 25–30 minutos para permitir que los sabores se mezclen y la sopa se espese ligeramente.

Retira y desecha las 2 whole hojas de laurel. Usa una Licuadora de Inmersión para mezclar parcialmente la sopa — aproximadamente 4–5 pulsos cortos — dejando suficientes frijoles enteros para la textura. Alternativamente, transfiere aproximadamente 2 tazas de sopa a una Licuadora, mezcla hasta que esté suave e incorpora nuevamente en la olla.

Incorpora el 2 tbsp jugo de lima recién exprimido (aproximadamente 1 lima) y el ¼ cup cilantro fresco finamente picado picado. Prueba y ajusta el sazón con más 1 tsp sal marina fina más al gusto, ½ tsp pimienta negra recién molida o 2 tbsp jugo de lima recién exprimido (aproximadamente 1 lima) según sea necesario. Si la sopa es demasiado espesa, añade un poco de 4 cups caldo de verduras bajo en sodio o agua para alcanzar la consistencia deseada.

Sirve en boles y presenta caliente con tu elección de guarniciones: rodajas de 1 whole aguacate en rodajas o cubos, una cucharada de crema agria, ¼ cup cilantro fresco finamente picado adicional, gajos de 2 tbsp jugo de lima recién exprimido (aproximadamente 1 lima) y salsa picante. Se recomienda altamente pan tostado crujiente o tortillas tibias como acompañamiento.