关于此食谱

一款深层次满足感、烟熏风味的黑豆汤，由储藏室食材制成，并用孜然、青柠檬和新鲜香菜提亮。这道丰盛的受欢迎汤品使用罐装豆类不到一小时即可完成——无需一夜浸泡——而且隔天味道更佳。非常适合平日晚餐或批量烹饪，自然是素食、无麸质的，并可根据您喜欢的配料无限定制。

步骤说明

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   在一个大的荷兰锅或重底锅中以^[中火]加热特级初榨橄榄油。加入切碎的黄洋葱和切丁的红灯笼椒，偶尔搅拌，煮至软化并略呈金黄色，约7-8分钟。加入碎末的大蒜和墨西哥辣椒（如使用），继续烹饪约1-2分钟直到香气扑鼻。

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   加入孜然粉、烟熏辣椒粉、红辣椒片（如使用）、细海盐和黑胡椒。将香料与蔬菜混合烤约1分钟，不断搅拌，直到闻起来香气扑鼻且颜色略深。

3. 3

   加入冲洗后的黑豆（加上保留的1 can汤液）、低钠蔬菜高汤和月桂叶。混合所有材料，以^[中高火]烧开。降低至^[中低火]，部分盖上，用文火炖25-30分钟让风味融合，汤汁略微变浓。

4. 4

   取出并丢弃月桂叶。使用浸入式破壁机部分混合汤——约4-5次短脉冲——留下足量的整豆以保持口感。或者，将约2杯汤倒入破壁机，混合至顺滑，再倒回锅中。

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   加入青柠檬汁和切碎的香菜。尝一尝并用更多细海盐、黑胡椒或青柠檬汁调整调味。如果汤太浓，加一点高汤或水达到您想要的浓度。

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   舀入碗中，趁热配上您选择的配料：牛油果片、一勺酸奶油、额外的香菜、青柠檬楔形和辣酱。配以脆皮面包或温热的玉米饼强烈推荐。