在一个小的混合碗中，混合0.5 cup 酸奶油、细切的1 tbsp 辣椒罐头（在阿多波酱中），细切、2 tbsp 新鲜青柠汁，约1个青柠和0.5 tsp 大蒜粉，直到光滑。尝一下并调整调味。冷藏至准备上菜。

在一个中等的混合碗中，将切碎的2 cup 绿卷心菜，细切丝与2 tbsp 新鲜青柠汁，约1个青柠、1 tbsp 橄榄油和一撮0.25 tsp 粗盐混合。放置一旁，让其轻微腌制，同时你烹饪1.25 lb 大虾，去壳去肠线。

用纸巾拍干1.25 lb 大虾，去壳去肠线。在混合碗中，与1 tsp 辣椒粉、0.5 tsp 孜然、0.5 tsp 大蒜粉、0.5 tsp 熏红椒粉和0.25 tsp 粗盐混合，直到均匀涂覆。

在大的平底锅中加热1 tbsp 橄榄油，温度为中高火。将1.25 lb 大虾，去壳去肠线以单层放入，每边烹饪1–2分钟，直到呈粉红色、不透明，边缘略微焦黑。立即从火上移开，以避免过度烹饪。

在干的平底锅中加热玉米饼，温度为中火，每边约30秒，或用湿纸巾包裹并用微波炉加热30秒。

组装时，在每个玉米饼上涂上一勺辣椒酸奶油酱。铺上一把2 cup 绿卷心菜，细切丝沙拉、3–4个1.25 lb 大虾，去壳去肠线，可选的1 medium 牛油果，切片切片和0.25 cup 新鲜芫荽，粗切。立即上菜，2 tbsp 新鲜青柠汁，约1个青柠楔形放在一旁。