Sobre esta receta

Camarones jugosos y sazonados apilados en tortillas tibias con una ensalada de repollo crujiente, salsa de chipotle cremosa y un exprimón de lima fresca. Esta receta amigable para la semana se prepara en menos de 30 minutos y ofrece sabores audaces y frescos que toda la familia amará.

Instrucciones

1. 1

   En un pequeño recipiente de mezcla, mezcla la crema agria, los chiles chipotle en salsa adobo picados, el jugo de lima, y el ajo hasta que esté suave. Prueba y ajusta el sazón. Refrigera hasta que estés listo para servir.

2. 2

   En un recipiente mediano recipiente de mezcla, mezcla el repollo verde rallado con el jugo de lima, el aceite de oliva, y una pizca de sal. Deja reposar mientras cocinan los camarones.

3. 3

   Seca los camarones con papel absorbente. En un recipiente de mezcla, mezcla con el chile en polvo, el comino, el ajo en polvo, el pimentón ahumado, y la sal hasta que estén bien cubiertos.

4. 4

   Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a ^[fuego medio-alto]. Agrega los camarones en una sola capa y cocina por 1–2 minutos por lado, hasta que estén rosados, opacos y ligeramente chamuscados en los bordes. Retira del fuego inmediatamente para evitar que se cuezan demasiado.

5. 5

   Calienta las tortillas de harina en una sartén seca a ^[fuego medio] durante aproximadamente 30 segundos por lado, o envuelve en una toalla de papel húmeda y calienta en el microondas durante 30 segundos.

6. 6

   Para armar, unta una cucharada de crema de chipotle en cada tortilla de harina. Cubre con un puñado de ensalada de repollo verde, 3–4 camarones, y rodajas opcionales de palta y cilantro. Sirve inmediatamente con gajos de lima al lado.