将烤箱预热至350°F。用烹饪喷雾或少量0.25 cup 淡奶油涂抹12杯松饼盘，以防粘连。

在平底锅中用中火烹饪6 slices 培根，煮熟并切碎至酥脆，约5–6分钟。转移到纸巾铺垫的盘子上，冷却，然后切成小块。

在一个大混合碗中，将8 large 鸡蛋、0.25 cup 淡奶油、0.5 tsp 大蒜粉、0.5 tsp 细海盐、0.25 tsp 黑胡椒，现磨和0.25 tsp 烟熏红椒粉（如果使用）混合搅打，直到完全混合且略微起泡。

将切碎的6 slices 培根，煮熟并切碎、切丁的0.5 cup 红灯笼椒，切成细丁、切碎的0.5 cup 婴儿菠菜，粗切、切片的3 stalks 葱段，切成细片和¾ cup的切碎1 cup 切碎的切达奶酪，分次使用加入鸡蛋混合物中。

将鸡蛋混合物均匀倒入准备好的松饼盘杯中，每个杯子填至约¾满。在每个松饼顶部撒上剩余的¼ cup 1 cup 切碎的切达奶酪，分次使用。

在预热的烤箱中烘烤18–20分钟，直到鸡蛋松饼蓬松、中心固定、顶部呈金黄色。用牙签插入中心应该干净地拔出。在模具中冷却5分钟后再取出。