在一个小混合碗中，混合3 tbsp 特级初榨橄榄油、2 tbsp 红葡萄酒醋、1 tsp 第戎芥末、1 tsp 干牛至、0.5 tsp 蒜粉、0.25 tsp 红辣椒片（如使用），1 pinch 细海盐，可适量增加和1 pinch 现磨黑胡椒，直到乳化。品尝并调整调味。放在一旁。

在一个大砧板上，将切碎的6 oz 热那亚辣香肠 切成薄片，然后粗切、4 oz 熟食火腿 切成薄片，然后粗切、6 slice provolone奶酪 堆叠并切成小块、切碎的3 cup 冰山生菜 细切丝、切碎的2 medium 罗玛番茄 去籽并切成小块、0.5 medium 红洋葱 细切和0.5 cup 辣椒 切成圆环，去掉茎堆成一个大堆。用大刀，来回摇动刀片，将所有东西切碎，直到混合物均匀切成小块、咬大小的块——这是标志性的病毒技术。

将准备好的酱料淋在砧板上的切碎馅料上。用刀或刮刀将所有东西混合折叠在一起，直到均匀涂层。品尝并根据需要添加更多1 pinch 细海盐，可适量增加、1 pinch 现磨黑胡椒或2 tbsp 红葡萄酒醋。

在烤箱或烤架下轻轻烘烤4 whole 油炸面包卷 轻轻烘烤约2–3分钟，直到刚好呈金色。切开每个面包卷，堆上一份慷慨的切碎馅料。轻轻按下，切成两半，立即上菜。