用纸巾把4 块三文鱼片带皮，约6盎司每块，拍干完全拍干——这是成功煎制的关键。两面用0.5 茶匙盐和0.25 茶匙现磨黑胡椒充分调味。在小混合碗中，将3 汤匙蜂蜜、2 汤匙低钠酱油、1 汤匙新鲜挤压柠檬汁和1 茶匙柠檬皮（如果使用）混合在一起。将酱汁放在一边。

在大煎锅中加热1 汤匙橄榄油，用中高火加热至闪闪发光。将4 块三文鱼片带皮，约6盎司每块，拍干放入皮朝上，不动煎4-5分钟直到形成金色焦皮。翻转鱼片，在皮朝下的一侧再煎3-4分钟直到4 块三文鱼片带皮，约6盎司每块，拍干几乎完全熟透。

将热度降至中火。将4 块三文鱼片带皮，约6盎司每块，拍干推向锅的一侧，加入1 汤匙无盐黄油。黄油融化后，加入切碎大蒜，翻炒约30秒直到散发香气。倒入蜂蜜酱油混合液，与大蒜黄油混合搅拌。让酱汁炖煮1-2分钟直到略微变浓。

将蜂蜜大蒜酱反复铺在每块4 块三文鱼片带皮，约6盎司每块，拍干上，充分涂抹。再煎1分钟，持续浇淋，直到4 块三文鱼片带皮，约6盎司每块，拍干完全熟透，釉面粘稠且焦糖化。离火，用2 汤匙新鲜欧芹切碎装饰，立即上菜，一边放上1 汤匙新鲜挤压柠檬汁楔形。