Seca completamente los 4 filetes de salmón con piel, aproximadamente 6 oz cada uno, secados con papel con papel de cocina — esto es clave para un buen dorado. Sazona ambos lados generosamente con 4 filetes de salmón con piel, aproximadamente 6 oz cada uno, secados con papel y ¼ tsp pimienta negra molida fresca. En un pequeño Cuenco para Mezclar, bate juntos el 3 tbsp miel, 2 tbsp salsa de soja baja en sodio preferida, 1 tbsp jugo de limón recién exprimido y 1 tsp ralladura de limón (si lo usas). Deja la salsa a un lado.

Calienta el 1 tbsp aceite de oliva en una Sartén Grande a fuego medio-alto hasta que brille. Coloca los 4 filetes de salmón con piel, aproximadamente 6 oz cada uno, secados con papel con la piel hacia arriba y cocina sin mover durante 4–5 minutos hasta que se forme una costra dorada. Voltea los filetes y cocina otros 3–4 minutos con la piel hacia abajo hasta que el 4 filetes de salmón con piel, aproximadamente 6 oz cada uno, secados con papel esté casi cocido.

Reduce el fuego a medio. Empuja el 4 filetes de salmón con piel, aproximadamente 6 oz cada uno, secados con papel hacia un lado de la sartén y agrega la 1 tbsp mantequilla sin sal. Una vez derretida, añade el 4 dientes de ajo picados y saltea durante aproximadamente 30 segundos hasta que esté fragante. Vierte la mezcla de miel y soja y revuelve para combinar con la mantequilla de ajo. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante 1–2 minutos hasta que se espese ligeramente.

Vierte la salsa de miel y ajo sobre cada Filete de Salmón repetidamente, cubriéndolos bien. Cocina durante otro 1 minuto, bañando continuamente, hasta que el 4 filetes de salmón con piel, aproximadamente 6 oz cada uno, secados con papel esté completamente cocido y el glaseado sea pegajoso y caramelizado. Retira del fuego, decora con 2 tbsp perejil fresco picado y sirve inmediatamente con gajos de 1 tbsp jugo de limón recién exprimido al lado.