Sobre esta receta

Filetes de salmón tiernos y desmenuzables glaseados con una salsa pegajosa y dulce de miel y ajo con un toque de soja y limón. Este favorito de entre semana se prepara en menos de 30 minutos y ofrece un sabor audaz de calidad de restaurante con un esfuerzo mínimo — perfecto para toda la familia.

Instrucciones

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   Seca completamente los filetes de salmón con papel de cocina — esto es clave para un buen dorado. Sazona ambos lados generosamente con sal y pimienta negra. En un pequeño cuenco para mezclar, bate juntos el miel, salsa de soja, jugo de limón y ralladura de limón (si lo usas). Deja la salsa a un lado.

2. 2

   Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego ^[medio-alto] hasta que brille. Coloca los filetes de salmón con la piel hacia arriba y cocina sin mover durante 4–5 minutos hasta que se forme una costra dorada. Voltea los filetes y cocina otros 3–4 minutos con la piel hacia abajo hasta que el salmón esté casi cocido.

3. 3

   Reduce el fuego a ^[medio]. Empuja el salmón hacia un lado de la sartén y agrega la mantequilla. Una vez derretida, añade el ajo picado y saltea durante aproximadamente 30 segundos hasta que esté fragante. Vierte la mezcla de miel y soja y revuelve para combinar con la mantequilla de ajo. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante 1–2 minutos hasta que se espese ligeramente.

4. 4

   Vierte la salsa de miel y ajo sobre cada filete de salmón repetidamente, cubriéndolos bien. Cocina durante otro 1 minuto, bañando continuamente, hasta que el salmón esté completamente cocido y el glaseado sea pegajoso y caramelizado. Retira del fuego, decora con perejil fresco y sirve inmediatamente con gajos de limón al lado.