用 纸巾 将沥干和冲洗过的 1 can 鹰嘴豆 沥干、冲洗、轻轻拍干 完全擦干——它们越干，就会越脆。在 煎锅 中加热约 1汤匙 1 tbsp 橄榄油 用于炸鹰嘴豆，开 中大火。将 1 can 鹰嘴豆 沥干、冲洗、轻轻拍干 铺成一层放入，偶尔摇动锅子，烹制 6–8分钟 直至金黄酥脆。用 ½ tsp 烟熏辣椒粉、0.25 tsp 粗盐 或更多 和 ¼ tsp 红辣椒片（如果使用）调味。离火放在一边。

在 搅拌碗 中，混合 3 tbsp 特级初榨橄榄油、新鲜 2 tbsp 新鲜柠檬汁 约1个柠檬、切碎的 1 clove 大蒜 切碎或压碎、切碎的 2 tbsp 新鲜罗勒 细切、干 ½ tsp 干牌鼠尾草、1 tsp 白葡萄酒醋 和一小撮 1 pinch 现磨黑胡椒。尝一下味道并根据需要调整调味——如果需要可加一小撮 ¼ tsp 粗盐 或更多。放在一边。

将 2 cups 婴菜菠菜或芝麻菜，轻轻堆积 或 2 cups 婴菜菠菜或芝麻菜，轻轻堆积 分成两个宽碗。将约 1杯 2 cups 全脂茅屋芝士 推荐4%乳脂含量 舀入每个碗的中央。将切半的 1 cup 樱桃番茄 切半 和切块的 1 medium 黄瓜 切成½英寸见方的块状 围绕 2 cups 全脂茅屋芝士 推荐4%乳脂含量 排列。在上面放上酥脆的 1 can 鹰嘴豆 沥干、冲洗、轻轻拍干。

在每个碗上慷慨地淋上柠檬香草酱汁。最后撒上烤 2 tbsp 烤南瓜籽（pepitas） 和 1 tbsp 百吉圈调味料（如果使用）。立即上桌。