在细网筛中冲洗1 cup long-grain rice, 冲洗 (用冷水冲洗至水清澈)，用冷流水冲洗约30秒，直到水基本清澈。这样可以去除多余的淀粉，帮助米饭蓬松而不粘稠。

在锅中，混合冲洗过的1 cup long-grain rice, 冲洗 (用冷水冲洗至水清澈)、1 cup long-grain rice, 冲洗 (用冷水冲洗至水清澈)、1 tbsp olive oil和½ tsp salt。在中高火上烧开，然后将火降至小火，用盖子紧紧盖住，焖15分钟。烹饪期间不要打开盖子。

将锅从炉灶上移开，让1 cup long-grain rice, 冲洗 (用冷水冲洗至水清澈)继续盖着盖子蒸5分钟。这样可以让米饭温和地继续烹饪，防止变糊。

打开盖子，用叉子轻轻拨散1 cup long-grain rice, 冲洗 (用冷水冲洗至水清澈)。加入1 tbsp unsalted butter、切碎的1 clove of garlic, 切碎（如果使用）、新鲜2 whole limes, 完整 (optional) (1个榨取果汁待用)果汁和¼ tsp lime zest, 磨碎 (来自上面磨碎的莱姆)。轻轻搅拌混合，让黄油融入温热的米中。

折入切碎的½ cup cilantro, 新鲜，切碎 (茎和叶)。尝一尝并根据需要调整½ tsp salt或2 whole limes, 完整 (optional) (1个榨取果汁待用)果汁。立即盛盘，在一旁配上2 whole limes, 完整 (optional) (1个榨取果汁待用)楔形片。