Enjuague el 1 cup arroz blanco de grano largo enjuagado bajo agua fría hasta que el agua corra clara en un colador de malla fina bajo agua fría corriente durante unos 30 segundos, hasta que el agua corra mayormente clara. Esto elimina el exceso de almidón y ayuda a que el arroz se cocine esponjoso en lugar de pegajoso.

En una Cacerola, combine el 1 cup arroz blanco de grano largo enjuagado bajo agua fría hasta que el agua corra clara enjuagado, el 1 cup arroz blanco de grano largo enjuagado bajo agua fría hasta que el agua corra clara, el 1 tbsp aceite de oliva y la ½ tsp sal. Lleve a ebullición a fuego medio-alto, luego reduzca el fuego a bajo, cubra herméticamente con una Tapa y cocine a fuego lento durante 15 minutos. No levante la tapa durante la cocción.

Retire la Cacerola del fuego y deje que el 1 cup arroz blanco de grano largo enjuagado bajo agua fría hasta que el agua corra clara se cocine al vapor, aún cubierto, durante 5 minutos. Esto permite que el arroz termine de cocinarse suavemente y evita que se vuelva harinoso.

Descubra y esponje el 1 cup arroz blanco de grano largo enjuagado bajo agua fría hasta que el agua corra clara con un tenedor. Agregue la 1 tbsp mantequilla sin sal, el 1 cup arroz blanco de grano largo enjuagado bajo agua fría hasta que el agua corra clara picado (si lo usa), jugo fresco de 2 limas enteras 1 exprimida para servir y ¼ tsp ralladura de lima de la lima rallada arriba. Mezcle suavemente para combinar y deje que la mantequilla se derrita en el arroz caliente.

Incorpore el ½ cup cilantro fresco finamente picado, tallos y hojas picado. Pruebe y ajuste la ½ tsp sal o el jugo de 2 limas enteras 1 exprimida para servir según sea necesario. Sirva inmediatamente con gajos de 2 limas enteras 1 exprimida para servir al lado.