在一个混合碗中，将切好的1 lb 牛腩 顺纹切成1/4英寸的条状与2汤匙2 tbsp 酱油 低钠为佳、1汤匙1 tbsp 玉米淀粉和1茶匙1 tsp 麻油混合。充分搅拌，使每一块都均匀裹上酱汁。让1 lb 牛腩 顺纹切成1/4英寸的条状在室温下腌制至少15分钟，同时准备其他材料。

在一个混合碗中，将3 tbsp 蚝油、2 tbsp 酱油 低钠为佳、1 tbsp 红糖 压实的、1 tbsp 玉米淀粉、0.5 cup 牛肉高汤 低钠和1 tsp 麻油混合搅打，直到1 tbsp 玉米淀粉完全溶解且无块状。放一边待用。

将一个锅或平底锅放在大火上加热至冒烟。加入1汤匙2 tbsp 植物油 分开使用，然后加入4 cup 西兰花小朵 切成易于咀嚼的大小（约1个大头）。炒2–3分钟至鲜绿色且刚好嫩脆。如需帮助蒸熟，加入少量水（2–3汤匙）。将4 cup 西兰花小朵 切成易于咀嚼的大小（约1个大头）转移到盘子里放一边。

将锅放回大火上，加入剩余的1汤匙2 tbsp 植物油 分开使用。加入腌制好的1 lb 牛腩 顺纹切成1/4英寸的条状，铺成一层，不要动，煎1分钟，然后继续炒1–2分钟至变褐且刚好熟透。如需避免蒸牛肉，可分批操作。

将1 lb 牛腩 顺纹切成1/4英寸的条状推到锅的边缘，在中心加入切碎的4 cloves 大蒜 切碎和1 tbsp 新鲜生姜 磨碎或切碎。炒30秒至香味散发，然后混合所有材料。

将4 cup 西兰花小朵 切成易于咀嚼的大小（约1个大头）放回锅中。快速搅拌酱汁以重新溶解1 tbsp 玉米淀粉，然后倒在所有材料上。炒1–2分钟，直到酱汁变稠并在1 lb 牛腩 顺纹切成1/4英寸的条状和4 cup 西兰花小朵 切成易于咀嚼的大小（约1个大头）上形成光泽的釉汁。立即离火。

转移到盛盘上或直接放在蒸米饭上盛装。如果需要，可用烘烤的1 tbsp 芝麻 烘烤的和切好的2 piece 葱段 薄片装饰。立即盛装并享用。