关于此食谱

一道经典的外卖风格牛肉西兰花炒菜，在家中45分钟内即可完成。嫩滑的牛腩片腌制后，在热锅中快速炒至焦香，与爽脆的西兰花小朵混合，浇上用酱油、蚝油和麻油制作的鲜香、光泽的酱汁。比外卖更好吃，平日晚餐轻松搞定。

步骤说明

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   在一个混合碗中，将切好的牛腩与2汤匙酱油、1汤匙玉米淀粉和1茶匙麻油混合。充分搅拌，使每一块都均匀裹上酱汁。让牛腩在室温下腌制至少15分钟，同时准备其他材料。

2. 2

   在一个混合碗中，将蚝油、酱油、红糖、玉米淀粉、牛肉高汤和麻油混合搅打，直到玉米淀粉完全溶解且无块状。放一边待用。

3. 3

   将一个锅或平底锅放在^[大火]上加热至冒烟。加入1汤匙植物油，然后加入西兰花小朵。炒2–3分钟至鲜绿色且刚好嫩脆。如需帮助蒸熟，加入少量水（2–3汤匙）。将西兰花小朵转移到盘子里放一边。

4. 4

   将锅放回^[大火]上，加入剩余的1汤匙植物油。加入腌制好的牛腩，铺成一层，不要动，煎1分钟，然后继续炒1–2分钟至变褐且刚好熟透。如需避免蒸牛肉，可分批操作。

5. 5

   将牛腩推到锅的边缘，在中心加入切碎的大蒜和生姜。炒30秒至香味散发，然后混合所有材料。

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   将西兰花小朵放回锅中。快速搅拌酱汁以重新溶解玉米淀粉，然后倒在所有材料上。炒1–2分钟，直到酱汁变稠并在牛腩和西兰花小朵上形成光泽的釉汁。立即离火。

7. 7

   转移到盛盘上或直接放在蒸米饭上盛装。如果需要，可用烘烤的芝麻和切好的葱段装饰。立即盛装并享用。