Precalienta tu Horno a 350°F. Engrasa un Molde para Pan con 1 cucharada mantequilla o spray para cocinar, para engrasar el molde o Spray para Cocinar, luego espolvorea ligeramente con harina o forra con Papel Pergamino. Ralla el 2 taza calabacín recién rallado, sin pelar, ligeramente exprimido del exceso de humedad usando los agujeros grandes de un Rallador. Coloca en una Toalla de Cocina limpia y exprime suavemente un poco — pero no todo — del exceso de humedad. Quieres el 2 taza calabacín recién rallado, sin pelar, ligeramente exprimido del exceso de humedad húmedo, no completamente seco.

En un grande Tazón para Mezclar, bate juntos los 2 huevos a temperatura ambiente, 0.5 taza aceite vegetal, 0.5 taza azúcar granulado, 0.5 taza azúcar moreno comprimido, y 1 cdta extracto de vainilla hasta que esté suave y bien combinado, aproximadamente 1 minuto. Incorpora suavemente el 2 taza calabacín recién rallado, sin pelar, ligeramente exprimido del exceso de humedad rallado.

En un Tazón para Mezclar mediano separado, bate juntos la 1.5 taza harina para todo uso cucharada y nivelada, 1 cdta bicarbonato de sodio, 0.5 cdta polvo de hornear, 0.5 taza aceite vegetal, 1.5 cdta canela molida, y 0.25 cdta nuez moscada molida hasta que esté uniformemente combinado.

Añade los ingredientes secos a los ingredientes húmedos y revuelve con una Espátula hasta que esté apenas combinado — no sobamezes o el pan será duro. Algunos rastros de 1.5 taza harina para todo uso cucharada y nivelada están bien. Incorpora suavemente las 0.5 taza nueces picadas tostadas y/o 0.5 taza chispas de chocolate si las usas.

Vierte la masa en el Molde para Pan preparado y alisa la parte superior. Hornea a 350°F durante 55–65 minutos, hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio o con solo unos pocos migas húmedas. Si la parte superior se dora demasiado rápido, cubre ligeramente con Papel de Aluminio después de 40 minutos.

Deja que el pan se enfríe en el Molde para Pan en una Rejilla de Enfriamiento durante 10 minutos, luego sácalo y deja que se enfríe completamente antes de cortarlo — al menos 30 minutos más. Cortar demasiado temprano resultará en un interior gomoso. Almacena envuelto a temperatura ambiente durante hasta 3 días, o refrigera durante hasta 5 días.