将烤箱预热到350°F。用1 tbsp 黄油或烹饪喷雾，用于润滑烤盘或烹饪喷雾润滑面包盘，然后轻轻撒上面粉或用羊皮纸铺垫。用刨丝器的大孔刨碎2 cup 南瓜 新鲜磨碎、未去皮、轻轻挤出多余水分。放在干净的厨房纸巾中，轻轻挤出一些——但不是全部——的多余水分。您希望2 cup 南瓜 新鲜磨碎、未去皮、轻轻挤出多余水分保持潮湿，而不是完全干燥。

在大搅拌碗中，将鸡蛋、0.5 cup 植物油、0.5 cup 细砂糖、0.5 cup 红糖 压实和1 tsp 香草精搅打在一起，直到光滑且充分混合，大约1分钟。将磨碎的2 cup 南瓜 新鲜磨碎、未去皮、轻轻挤出多余水分折入。

在另一个中等搅拌碗中，将1.5 cup 通用面粉 用勺子舀取并整平、1 tsp 小苏打、0.5 tsp 泡打粉、0.5 tsp 盐、1.5 tsp 肉桂粉和0.25 tsp 肉豆蔻粉搅打在一起，直到均匀混合。

将干性材料加入湿性材料中，用刮刀搅拌直到刚好混合——不要过度搅拌，否则面包会变硬。一些1.5 cup 通用面粉 用勺子舀取并整平的条纹是可以的。如果使用，折入0.5 cup 核桃 切碎、烘烤和/或0.5 cup 巧克力豆。

将面糊倒入准备好的面包盘中并将顶部抹平。在350°F处烘烤55–65分钟，直到插入中心的牙签干净或只带有几个湿润的面包屑。如果顶部过早变褐色，在40分钟后用铝箔帐篷覆盖。

让面包在面包盘中在冷却架上冷却10分钟，然后脱模并让其在切割前完全冷却——至少再30分钟。过早切割会导致内部粘腻。在室温下用保鲜膜包裹存放最多3天，或冷藏最多5天。