Sobre esta receta

Un plato de pasta inspirado en la cocina turca que se ha viralizado, con pasta de moño o penne tierna mezclada en una salsa de yogur rica y con ajo, cubierta con carne molida sazonada y un chorrito de mantequilla con pimentón ahumado. Cremoso, sabroso y profundamente satisfactorio — esta cena de entre semana se prepara en menos de 45 minutos y se ha hecho viral en las redes sociales por una buena razón.

Instrucciones

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   Lleva una Olla grande de agua generosamente salada a ebullición. Agrega la Penne y cocina según las indicaciones del paquete hasta que esté al dente. Reserva ¼ taza de agua de la pasta, luego cuela y deja de lado.

2. 2

   Mientras se cocina la pasta, calienta una Sartén grande a ^[fuego medio-alto]. Agrega la Carne Molida y la Cebolla Amarilla picada. Cocina, desmenuzando la carne con una Cuchara de Madera, durante 7–9 minutos hasta que la carne esté dorada y la cebolla esté tierna. Agrega 3 dientes de Ajo picados, Comino, Sal y Pimienta Negra. Remueve y cocina durante otros 1–2 minutos hasta que desprenda aroma. Cuela el exceso de grasa y deja de lado.

3. 3

   En una Tazón de Mezcla grande, bate el Yogur a temperatura ambiente, 2 dientes de Ajo picados y Sal hasta obtener una textura suave y cremosa. Agrega la Penne colada y mezcla bien para cubrir. Si la salsa se siente demasiado espesa, agrega un poco del agua de la pasta reservada y mezcla de nuevo.

4. 4

   En una Saucepan pequeña a ^[fuego medio-bajo], derrite la Mantequilla. Una vez derretida, remueve el Pimentón y los Copos de Pimienta Roja (si los usas). Cocina durante 30–60 segundos hasta que desprenda aroma y la mantequilla adquiera un color rojo profundo. Retira del fuego inmediatamente.

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   Distribuye la Penne cubierta de yogur entre los tazones para servir. Sirve la Carne Molida sazonada generosamente sobre la pasta. Rocía la Mantequilla con Pimentón tibia sobre cada tazón y termina con un poco de Perejil fresco. Sirve inmediatamente.