关于此食谱

一道走红的土耳其风格面食，采用嫩蝴蝶结面或管状面，配以丰富、大蒜味浓的酸奶酱，上面铺有香料绞牛肉和烟熏辣椒粉黄油淋。奶油味、鲜香味十足，令人满足——这道工作日晚餐在45分钟内就能完成，在社交媒体上走红是有原因的。

步骤说明

1. 1

   将一个大锅盛满咸水烧至沸腾。加入管状面并根据包装说明煮至al dente。保留¼ cup面水，然后沥干备用。

2. 2

   面食煮沸时，用大平底锅以^[中高火]加热。加入绞牛肉和切碎的黄洋葱。用木勺将肉打散，煮约7–9分钟直到牛肉变褐色，洋葱变软。加入3瓣切碎的大蒜、孜然、盐和黑胡椒。搅拌并再煮1–2分钟直至香气扑鼻。沥干多余的脂肪并备用。

3. 3

   在一个大混合碗中，将室温酸奶、2瓣切碎的大蒜和盐混合打发至光滑奶油状。加入沥干的管状面并充分搅拌混合。如果酱汁过厚，加一点保留的面水并再次搅拌。

4. 4

   在小锅中以^[中低火]融化黄油。融化后，加入辣椒粉和红辣椒片（如果使用）。煮约30–60秒直到香气扑鼻，黄油变成深红色。立即离火。

5. 5

   将酸奶裹的管状面分装入碗中。在上面慷慨地铺上香料绞牛肉。在每个碗上淋上温热的辣椒粉黄油，最后撒上新鲜欧芹。立即上桌。