En un Recipiente de Mezcla pequeño, combina la 4 tbsp mantequilla sin sal ablandada a temperatura ambiente ablandada, el 3 dientes de ajo picados picado, el 1 tbsp romero fresco picado finamente, el 1 tbsp hojas de tomillo fresco picadas finamente, la 1 tbsp salvia fresca picada finamente y la 1 tsp ralladura de limón. Mezcla hasta que esté bien combinado y reserva.

Seca completamente la 4 lb pechuga de pavo con hueso descongelada si estaba congelada, secada con toallas de papel. Sazona por todos lados con 1 ½ tsp sal kosher y ½ tsp pimienta negra molida fresca. Usando los dedos, afloja suavemente la piel del pecho de la carne y extiende aproximadamente la mitad de la mantequilla de hierbas directamente bajo la piel. Frota el resto de la mantequilla de hierbas por todo el exterior de la 4 lb pechuga de pavo con hueso descongelada si estaba congelada, secada.

Coloca la 1 cebolla amarilla mediana cortada en cuartos cortada en cuartos en el fondo de la Olla de Cocción Lenta para que actúe como una rejilla. Vierte el ½ cup caldo de pollo bajo en sodio alrededor de la cebolla. Rocía el 1 tbsp aceite de oliva sobre la cebolla. Coloca la 4 lb pechuga de pavo con hueso descongelada si estaba congelada, secada con mantequilla de hierbas encima de la cebolla, con la piel hacia arriba.

Cubre y cocina en BAJO durante 5–6 horas o en ALTO durante 3–3.5 horas, hasta que un Termómetro para Carne insertado en la parte más gruesa del pecho (sin tocar el hueso) lea 165°F. Evita levantar la tapa durante la cocción.

Transfiere cuidadosamente la 4 lb pechuga de pavo con hueso descongelada si estaba congelada, secada a una Tabla de Cortar y déjala reposar durante 10–15 minutos antes de cortar. Esto permite que los jugos se redistribuyan para obtener la máxima humedad. Si deseas una piel más crujiente, coloca la 4 lb pechuga de pavo con hueso descongelada si estaba congelada, secada en una Bandeja de Horno forrada con Papel de Aluminio y Gratina en el horno durante 3–5 minutos hasta que esté dorada.

Corta la 4 lb pechuga de pavo con hueso descongelada si estaba congelada, secada contra la veta y sirve con los jugos de la cocción de la Olla de Cocción Lenta vertidos encima, o utiliza los jugos para hacer una salsa rápida.