关于此食谱

嫩滑多汁的慢炖火鸡胸肉，涂抹香草黄油和大蒜，然后慢炖至完美。这种无需操作的方法使肉类极其湿润，同时注入迷迭香、百里香和鼠尾草的香味——所有经典的节日风味，无需烤整只鸟类的麻烦。

步骤说明

1. 1

   在小混合碗中，将软化的黄油、切碎的大蒜、迷迭香、百里香、鼠尾草和柠檬皮屑混合。混合至充分混合并放在一旁。

2. 2

   用纸巾完全拍干火鸡胸肉。用粗盐和黑胡椒调味。用手指轻轻将皮肤从胸肉上抬起，将约一半的香草黄油直接涂在皮肤下。将剩余的香草黄油涂抹在火鸡胸肉的整个外部。

3. 3

   将四等分的黄洋葱放在慢炖锅底部作为架子。将鸡汤倒在洋葱周围。在洋葱上淋上橄榄油。将涂了香草黄油的火鸡胸肉放在洋葱上，皮肤朝上。

4. 4

   盖住并以^[低]温烹饪5-6小时或以^[高]温烹饪3-3.5小时，直到插入胸部最厚部分（不接触骨头）的肉类温度计显示%[165°F]。避免在烹饪过程中掀起盖子。

5. 5

   小心地将火鸡胸肉转移到砧板上，静置10-15分钟后再切片。这样可以使肉汁重新分配以获得最大湿度。如果您想要更脆的皮肤，将火鸡胸肉放在铝箔铺垫的烤盘上，在烤箱中用烤架烤3-5分钟直到呈金色。

6. 6

   将火鸡胸肉逆纹理切片，在顶部浇上慢炖锅中的平底锅滴油，或使用滴油制作快速肉汁。