Sobre esta receta

Frescos, vibrantes e infinitamente personalizables, estos boles de atún poke traen el sabor costero inspirado en Hawái directamente a tu mesa. El atún ahi de calidad para sushi se mezcla en una marinada salada de soja y sésamo, luego se apila sobre arroz de sushi caliente con aguacate cremoso, pepino crujiente, edamame y un chorrito de mayo picante. Listo en menos de 30 minutos, esta es la cena de mariscos entre semana que parece un plato de restaurante sin ninguna técnica complicada.

Instrucciones

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   Enjuaga el arroz de sushi en un colador de malla fina bajo ^[agua fría] hasta que el agua salga clara, aproximadamente 1–2 minutos. Combina el arroz enjuagado y 2½ tazas de agua en una cacerola. Calienta hasta hervir a ^[fuego medio-alto], luego reduce a ^[fuego muy bajo], cubre y cocina durante 15 minutos. Retira del fuego y deja que se cueza al vapor, cubierto, durante 5 minutos más. Esponja con una paleta de arroz, luego mezcla el vinagre de arroz y el azúcar. Extiende en un plato para que se enfríe ligeramente.

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   Mientras se cocina el arroz, bate juntos la salsa de soja, el aceite de sésamo, el vinagre de arroz, el jengibre rallado y el ajo picado en un bol de mezcla. Añade el atún ahi de calidad para sushi en cubos y las cebolletas, y mezcla suavemente para cubrir. Espolvorea las semillas de sésamo tostadas. Deja que el atún marine a temperatura ambiente durante 10–15 minutos — no más, o el ácido comenzará a 'cocinar' el pescado.

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   En un bol pequeño, mezcla la mayonesa, el Sriracha y el jugo de lima fresco hasta que quede suave. Prueba y ajusta el nivel de Sriracha a tu gusto. Transfiere a una pequeña bolsa Ziploc o botella dispensadora para un goteo fácil.

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   Divide el arroz de sushi sazonado equitativamente entre cuatro boles. Coloca el atún ahi de calidad para sushi marinado, el aguacate maduro en rodajas, el pepino inglés, el edamame pelado y las zanahorias ralladas (si se usan) sobre el arroz en secciones separadas para una presentación colorida. Rocía generosamente con mayo picante, añade un pequeño montón de jengibre encurtido a un lado y termina con un espolvoreo de semillas de sésamo. Sirve inmediatamente.