Sobre esta receta

Una ensalada de pasta con atún cremosa y deliciosa, cargada de pasta tierna, atún enlatado desmenuzado, apio crujiente, cebolla roja y encurtido dulce, todo mezclado con un aderezo casero a base de mayonesa. Es amigable con la despensa, económica y se prepara en menos de 30 minutos. Perfecta para cenas entre semana, preparación de comidas o potlucks.

Instrucciones

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   Llevar una gran olla de agua bien salada a ebullición. Cocinar la rotini según las instrucciones del paquete hasta al dente. Escurrir en un colador y enjuagar bajo agua fría corriente hasta enfriar completamente. Sacudir el exceso de agua y transferir a un gran tazón de mezcla.

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   Mientras se cocina la rotini, batir juntos la mayonesa, el encurtido dulce, la mostaza amarilla, el jugo de limón, la sal y la pimienta negra en un pequeño tazón de mezcla hasta que esté suave. Probar y ajustar el sazón según sea necesario.

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   Añadir el atún escurrido, el apio cortado en rodajas, la cebolla roja cortada en cubitos y los guisantes descongelados al tazón con la rotini fría. Verter el aderezo sobre la parte superior y mezclar todo junto hasta que esté bien cubierto.

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   Probar y ajustar la sal, la pimienta negra o el jugo de limón según sea necesario. Para obtener los mejores resultados, cubrir y refrigerar durante al menos 20 minutos antes de servir para que los sabores se fusionen. Garnish con perejil fresco picado si lo desea y servir frío.