Sobre esta receta

El tofu crujiente en bandeja y el brócoli tierno asado se combinan en un glaseado salado y ajo con soja y sésamo. Todo se cocina en una sola bandeja a fuego alto para bordes dorados y un sabor profundo — una cena entre semana confiable y apta para familias que es tan satisfactoria como simple.

Instrucciones

1. 1

   Precalienta tu horno a ![425°F]. Envuelve el bloque de tofu extra firme prensado en varias capas de toallas de papel y presiona firmemente durante al menos 15 minutos (coloca una bandeja pesada encima para acelerar esto). Una vez prensado, corta en cubos de 1 pulgada. Cubre una bandeja de hornear grande con papel de pergamino o déjala sin cubrir para una crujencia extra.

2. 2

   En un pequeño cuenco para mezclar, bate juntos la salsa de soja, el aceite de sésamo, el vinagre de arroz, el jarabe de arce, el ajo picado, el jengibre rallado, la maicena y los copos de pimienta roja (si se usan) hasta que esté suave. Reserva la salsa.

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   Revuelve los cubos de tofu con 1½ cucharadas de aceite de oliva y una pizca de sal. Extiéndelos en una sola capa en una mitad de la bandeja de hornear preparada (o una bandeja separada). Asa a ![425°F] durante 15 minutos, luego voltea cada pieza y asa durante otros 10–12 minutos hasta que esté dorado y firme por fuera.

4. 4

   Mientras el tofu está en su primer asado, revuelve los floretes de brócoli con los 1½ cucharadas restantes de aceite de oliva, una pizca de sal y pimienta negra molida fresca. Después de voltear el tofu (en la marca de 15 minutos), añade los floretes de brócoli a la otra mitad de la bandeja de hornear. Asa juntos durante los 10–12 minutos restantes hasta que los bordes de los floretes de brócoli estén ligeramente chamuscados y crujientes y tiernos.

5. 5

   Retira la bandeja del horno. Vierte la salsa preparada uniformemente sobre el tofu y los floretes de brócoli, revolviendo suavemente para cubrir todo. Devuelve la bandeja al horno durante 3–4 minutos para que la salsa se caramelice y se adhiera al tofu y los floretes de brócoli.

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   Transfiere a una fuente de servir o sirve directamente desde la bandeja sobre arroz cocido al vapor. Adorna con semillas de sésamo tostadas y cebolletas cortadas. Sirve inmediatamente.