Sobre esta receta

Un clásico festivo caribeño vibrante, esta bebida de sorrel de color rojo rubí se elabora a partir de pétalos de hibisco deshidratados (sorrel) remojados con especias cálidas como jengibre, clavo de olor y canela. Naturalmente ácida, ligeramente endulzada y servida bien fría, es el refresco festivo definitivo que sabe a las islas en cada sorbo.

Instrucciones

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   Enjuague los Pétalos de Sorrel Hibisco deshidratados bajo ^[agua fría] para eliminar el polvo. En una Cacerola grande, combine 4 cups de Agua, los Pétalos de Sorrel Hibisco, Jengibre cortado en láminas, clavo de olor entero, Palitos de Canela enteros y Granos de Pimienta de Jamaica enteros. Lleve a ebullición ^[a fuego medio-alto], revolviendo una o dos veces.

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   Una vez que hierva, reduzca el fuego ^[a fuego medio-bajo] y hierva a fuego lento durante 10 minutes para extraer completamente el color y el sabor de los pétalos y las especias. El líquido debe convertirse en un rojo rubí profundo y vívido.

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   Retire del fuego y revuelva en el Azúcar hasta que se disuelva completamente. Agregue el Extracto de Vainilla si lo usa. Permita que la mezcla se enfríe durante 15–20 minutes a temperatura ambiente, luego vierta los restantes 4 cups de Agua Fría.

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   Cuele la mezcla a través de un Colador fino en una Jarra (Grande) grande, presionando suavemente los sólidos para extraer todo el líquido. Deseche los pétalos y las especias gastadas. Revuelva en el Jugo de Limón fresco.

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   Cubra la Jarra (Grande) y refrigere durante al menos 4 hours o durante la noche para obtener el mejor sabor. Antes de servir, pruebe y ajuste la dulzura con Azúcar adicional si lo desea. Si está haciendo la versión con alcohol, revuelva en Ron Oscuro ahora. Sirva sobre mucho hielo.