En un pequeño Tazón de Mezcla, bate juntos la 3 tbsp salsa de soya baja en sodio, 1 tbsp salsa de ostión, 1 tbsp aceite de sésamo tostado, 1 tbsp maicena, ½ cup caldo de pollo bajo en sodio, y 1 tsp miel (si se usa) hasta que la 1 tbsp maicena esté completamente disuelta y no queden grumos. Reserva.

Seca los 1 ¼ lb camarones grandes pelados y desvenados, colas puestas o sin ellas con toallas de papel y sazona ligeramente con una pizca de sal y pimienta. Calienta 1 tbsp de 2 tbsp aceite vegetal dividido en un Wok o Sartén sobre fuego alto hasta que brille. Añade los 1 ¼ lb camarones grandes pelados y desvenados, colas puestas o sin ellas en una sola capa y cocina sin mover durante 1–1.5 minutos por lado hasta que estén rosados y cocidos. Transfiere a un plato y reserva.

Añade el 1 tbsp restante de 2 tbsp aceite vegetal dividido al mismo Wok sobre fuego alto. Añade los 4 cups floretes de brócoli cortados en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 1 cabeza grande) y saltea durante 3–4 minutos, removiendo frecuentemente, hasta que estén de color verde brillante y apenas tiernos con un ligero crujido. Añade el 4 cloves ajo picado y el 1 tbsp jengibre fresco pelado y rallado rallado y saltea durante otro 30–60 segundos hasta que desprendan aroma.

Devuelve los 1 ¼ lb camarones grandes pelados y desvenados, colas puestas o sin ellas cocidos al Wok. Bate rápidamente la salsa y viértela sobre todo. Mezcla y remueve constantemente durante 1–2 minutos hasta que la salsa se espese y cubra uniformemente los 1 ¼ lb camarones grandes pelados y desvenados, colas puestas o sin ellas y 4 cups floretes de brócoli cortados en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 1 cabeza grande). Retira del fuego inmediatamente para evitar sobrecocinar los 1 ¼ lb camarones grandes pelados y desvenados, colas puestas o sin ellas.

Transfiere a un plato de servir o divide en tazones. Adorna con 1 tsp semillas de sésamo tostadas tostadas y 2 piece cebolletas cortadas en rodajas finas en rodajas. Sirve inmediatamente sobre arroz al vapor o fideos.