Sobre esta receta

Una cena rápida y saludable entre semana que presenta camarones tiernos y brócoli crujiente pero tierno mezclados en una salsa de soya, ajo y jengibre sabrosa. Listo en menos de 30 minutos, este salteado ligero pero satisfactorio está lleno de proteína y verduras — perfecto para toda la familia.

Instrucciones

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   En un pequeño tazón de mezcla, bate juntos la salsa de soya baja en sodio, salsa de ostión, aceite de sésamo, maicena, caldo de pollo bajo en sodio, y miel (si se usa) hasta que la maicena esté completamente disuelta y no queden grumos. Reserva.

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   Seca los camarones grandes pelados y desvenados con toallas de papel y sazona ligeramente con una pizca de sal y pimienta. Calienta 1 tbsp de aceite vegetal en un wok o sartén sobre ^[fuego alto] hasta que brille. Añade los camarones grandes pelados y desvenados en una sola capa y cocina sin mover durante 1–1.5 minutos por lado hasta que estén rosados y cocidos. Transfiere a un plato y reserva.

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   Añade el 1 tbsp restante de aceite vegetal al mismo wok sobre ^[fuego alto]. Añade los floretes de brócoli y saltea durante 3–4 minutos, removiendo frecuentemente, hasta que estén de color verde brillante y apenas tiernos con un ligero crujido. Añade el ajo picado y el jengibre rallado y saltea durante otro 30–60 segundos hasta que desprendan aroma.

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   Devuelve los camarones grandes pelados y desvenados cocidos al wok. Bate rápidamente la salsa y viértela sobre todo. Mezcla y remueve constantemente durante 1–2 minutos hasta que la salsa se espese y cubra uniformemente los camarones grandes pelados y desvenados y floretes de brócoli. Retira del fuego inmediatamente para evitar sobrecocinar los camarones grandes pelados y desvenados.

5. 5

   Transfiere a un plato de servir o divide en tazones. Adorna con semillas de sésamo tostadas y cebolletas en rodajas. Sirve inmediatamente sobre arroz al vapor o fideos.