Precalienta tu Horno a 425°F. Forra una Bandeja de Horneado grande con Papel de Aluminio o déjala sin forrar para resultados más crujientes. Seca los 4 piezas de muslos de pollo con hueso y piel, secado con papel completamente con toallas de papel — esto es clave para una piel crujiente.

En un pequeño Cuenco de Mezcla, combina el 1 ½ tsp pimentón ahumado, el 1 tsp tomillo seco, 1 tsp de 1 ½ tsp sal kosher dividida y la ½ tsp pimienta negra molida fresca. Frota los 4 piezas de muslos de pollo con hueso y piel, secado con papel por todos lados con 1 cucharada de 3 tbsp aceite de oliva dividido, luego cubre uniformemente con la mezcla de especias. Reserva.

Agrega los Pimientos Rojos cortados, el 1 calabacín mediano cortado en rodajas, aproximadamente ½ pulgada de grosor y los gajos de 1 cebolla roja mediana cortada en gajos a la Bandeja de Horneado. Rocía con los 2 cucharadas restantes de 3 tbsp aceite de oliva dividido y el 1 tbsp vinagre balsámico para rociar sobre las verduras. Esparce el 4 dientes de ajo picados sobre las verduras, sazona con los ½ tsp restantes de 1 ½ tsp sal kosher dividida y mezcla para cubrir. Extiende en una capa uniforme, dejando espacio en el centro para el pollo.

Coloca los 4 piezas de muslos de pollo con hueso y piel, secado con papel sazonados con la piel hacia arriba entre las verduras en la Bandeja de Horneado. Asa en el Horno precalentado durante 28–32 minutos, hasta que la piel del pollo esté dorada y crujiente y un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa lea 165°F.

Retira del Horno y deja que los 4 piezas de muslos de pollo con hueso y piel, secado con papel reposen durante 5 minutos. Esparce Perejil Italiano de Hoja Plana fresco sobre la parte superior y sirve directamente de la bandeja.