关于此食谱

一道健康的无麸质平日晚餐，采用多汁的烤鸡腿，搭配鲜艳的甜椒、南瓜和红洋葱——所有食材在一个烤盘中一起烤制，方便清理。用大蒜、烟熏辣椒粉和新鲜百里香调味，这顿健康的烤盘餐用时不到45分钟，轻松简单。

步骤说明

1. 1

   预热烤箱至![425°F]。用铝箔铺设大烤盘或不铺以获得更脆的效果。用纸巾将鸡腿完全拍干——这是获得脆皮的关键。

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   在小混合碗中，混合烟熏辣椒粉、干百里香、1小茶匙粗盐和黑胡椒。用1汤匙橄榄油在鸡腿上全面涂抹，然后均匀涂上香料混合物。放在一旁。

3. 3

   将切好的红甜椒、南瓜和红洋葱楔放在烤盘上。淋上剩余的2汤匙橄榄油和陈年黑醋。在蔬菜上撒上切碎大蒜，用剩余的½小茶匙粗盐调味，翻动以裹上酱料。铺成均匀的一层，在中心留出空间放鸡肉。

4. 4

   将调味的鸡腿皮朝上放在烤盘上的蔬菜中。在预热的烤箱中烤28-32分钟，直到鸡皮呈金黄色和酥脆，用即读温度计插入最厚处读数为%[165°F]。

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   从烤箱中取出，让鸡腿静置5分钟。在顶部撒上新鲜欧芹，直接从烤盘中上菜。