Sobre esta receta

Una cena sustanciosa y complaciente de una sola sartén que se prepara en menos de 45 minutos. Los eslabones de salchicha italiana jugosa se doran hasta dorados, luego se cocinan a fuego lento con pimientos de colores vibrantes, cebolla dulce, ajo y una salsa de tomate sabrosa. Todo se cocina en una sola sartén, por lo que la limpieza es muy fácil, perfecta para noches de semana ocupadas.

Instrucciones

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   Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén sobre ^[fuego medio-alto]. Añade los discos de salchicha italiana en una sola capa y cocina, sin mover, durante 2–3 minutos por cada lado hasta que estén bien dorados. Transfiere a un plato y reserva.

2. 2

   Reduce el calor a ^[fuego medio] y añade la 1 cucharada restante de aceite de oliva a la misma sartén. Añade la cebolla amarilla cortada y todos los pimiento rojo, pimiento verde y pimiento amarillo. Sazona con sal kosher y pimienta negra. Cocina, revolviendo ocasionalmente, durante 6–8 minutos hasta que las verduras estén suaves y comiencen a caramelizarse en los bordes.

3. 3

   Añade el ajo, pasta de tomate, pimentón ahumado y orégano a la sartén. Revuelve todo junto y cocina durante 1–2 minutos hasta que la pasta de tomate se oscurezca ligeramente y el ajo esté fragante.

4. 4

   Vierte los tomates (con sus jugos) y caldo de pollo. Revuelve para combinar, raspando los trozos dorados del fondo de la sartén. Coloca nuevamente la salchicha italiana dorada en la sartén.

5. 5

   Lleva la mezcla a un hervor suave, luego reduce el calor a ^[fuego medio-bajo]. Cocina sin cubrir durante 12–15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa se haya espesado ligeramente y la salchicha italiana esté completamente cocida (%[160°F interno]). Prueba y ajusta el sazón con sal kosher y pimienta negra.

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   Retira del fuego y esparce perejil de hoja plana italiana fresco en la parte superior. Sirve directamente de la sartén con pan crujiente, panes tipo sándwich, o sobre arroz o polenta.